本日のバゲット@Primate

4本、焼いてきました。

そのうちの選ばれし美人さん…

帯切れの原因は色々ですが、

もう少しホイロを待てば良かったかもしれません。

ボリュームがもう少し出たかも、、

これはおそらくはパンチが弱かったから。

クープナイフの有効な使い方、

バゲット板の二本使い、

成形時の手粉・打ち粉の量と扱い方…

木村先生に教わるバゲットは、

とにかく奥が深いです。

おやつにバターを乗せて出したら、

長女もこれ美味しい～～って。

家庭でもできるよう環境を整えて、

オリジナルのおうちバゲットが焼けるように、、、なります

kazumii