鯛が売り出しになっていたので買ってきた。
安い代わりにsans préparation だから、自分で捌くしかない。

フランスに来る前に母に三枚おろしのやり方を教わり、フランスで何度かアジを捌いたから大丈夫！って思ったので。

包丁とハサミを使って鱗とってヒレとって、そして尻尾を落とそうとしたら、あら、骨が硬くて切れない。

なので中華包丁登場。　これで叩き切ったる。

尻尾を落とした！それから身を開こうとしたが包丁も上手く入らなくてハサミを使って四苦八苦。

台所は汚れるし手は臭くなりヒレで怪我するし、思った以上に大変。

ぐちゃっとした仕上がり。母に見せたら笑われるだろうね。

さあ次は臭みとり。

流水で洗って塩を振って、なんかハーブを探しに庭へ。

シブレットとタイムと、あとなんて名前だっけ？

種類入れすぎ？まあいいか。

ニンニクを入れオリーブオイルをかけオーブンにポーン。

さあ、できた。今日の夕食。

ナスのお浸しと共に。

美味しくいただきました。

魚を捌いて