開業準備中のママ子です。
月日ばかり経ってしまい。まったくお店の準備が進んでいません。
1人でお店を作るってこんなに大変だったんだと思い知らされています。
一番の問題は「決定権が自分にある」です。
何を言ってんだこの人は？と思ったかもしれません。
場所の配置を決めるとき。このほうがいいよね？と承認してもらう相手が誰もいないこと。
すべて自分の責任。後からこうすればよかった！と思っても、それは自分が決めたんじゃん！
後悔するのがものすごく怖い！
それゆえ、前に進めない
本当にこれでいいのだろうか。
導線はこうのほうがいいのだろうか。
ミリ単位で決めていくので、本当に決められない。
後で動かせばいいよね！
と思うかもしれないが、水道もガスも通っていない場所に一から作り上げる店舗。
難しい。
業者からは導入する機材を決めてください。
っといわれ、いろいろネット検索するも、たくさんの機材があって決められない。
自分がこんなに「決められない人」だとは思わなかった。笑
さて、保健所にお店のレイアウトを持って図面相談に行きました。
担当の方がとても厳しい人で、どうしてそこにそれを置くのか、何をもってそういうふうにしたのか。
それがダメっていうわけじゃなくて、それが衛生的によくないってことがわかっているか確認したい！
これでいいですか？と聞けば、それを決めるのはママ子さんです。
ってな具合で、一進一退を続けながら、担当者さんが質問する意図をくみ取りつつ答えを頭の中でグルグル。。。
結果的には無事に図面はクリアしました。ふぅ
次は、保健所の現地調査です。
最低でも、ガスと水道は通しておいてくださいと。
全部出来上がってなくてもいいらしい。
残りラストスパート頑張るぞ