Mama&Bread 生徒様
そして、ブログ閲覧してくださってる皆様、
あけましておめでとうございます⛩
2021年もMama&Breadと箕田家族を
どうぞよろしくお願い申し上げます🌅
新年を迎えると皆さん抱負を掲げられる方が多いはず。
私は毎年、年末に、自身の至らない点を痛感します。
まだまだ分からないことだらけ、
うまくいかないことだらけだと…。
2020年はとくに強く感じた次第です。
パン生地の旨味、
自身の酵母の見解の取り方、
2020年に学び始めた酵母料理の発酵調味料の酵素の足りなさ、、、
（一部の生徒さんはご存知の通り、今年はレッスンでディッシュメニューのゼリーが固まらないという失態をしたことも…
）
）言い出したらキリがない。
なんで、講師でありながら、こんな未熟なんだと悔しさでいっぱいです。
でも、
まだまだ進歩の余地があるということでもあるのかな。
伸び代があるというのはある意味ラッキーなこともしれません。
卑屈になっていても、いいことはないし、
生徒様にも申し訳ない
前進する楽しみを活力に変えていきたいものです。
新年2021年を迎えて、、今年の抱負は
『今年こそは、発酵をもっと自身の肌で感じられるようになるぞっ！』
我が酵母の気持ちをもう少し汲み取れる、ヒトになりたいと
デカデカとした目標を公言したいと思います
生徒様、証人になってやってくださいね。笑
（いってしまったぞ、今年の年末にできてないぞと言われないようにしなくては ）
）最初の画像はこの一環として挑戦する自家製柿酢でした。
発酵リレーを体感するために、インシーズンオンラインにて開始です
変化をしっかり見ていきます。
さて、2021年は酒粕酵母レッスンでスタートです。
メンバー様には告知をさせていただきましたが、
こちらにも提示させていただきます。
今からでも1/6まではお申し込みが間に合いますので、ご連絡お待ちしております。
（1/21.1/30は満席です）
では、今年も1年間どうぞよろしくお願い申し上げます
