今週は
（牛乳酵母のホワイトチョコ食パン〜春酵母）
半年ぶりの体験レッスンでした。
体験レッスンは生徒様にとって、
『自家製天然酵母パンとの出会い』となります。
自家製天然酵母を楽しく美味しく味わっていただき、
素敵なものにしたい、
毎度そんな気持ちでお迎えしております。
私自身も恩師のところで、
この同じ内容の体験レッスンを受けて、
自家製天然酵母との出会いを果たしました🍞
あのときのナッツパンの香ばしい香りとモチっとした食感。
これに魅了されて今があります。
あの時の私は
『やるからには本当に美味しいパンを焼けるようになってやる！
誰にでもつくれるパンじゃなくて、一味違うものをつくれるようになるんだ』
という野心だけで、自家製酵母の世界に飛び込んだように気がします。
なんせあの時の私は若かったから。（笑）
だけど、今でもこうやって自家製酵母パンを焼き続けているとは、
あの頃私の周りにいた、家族も友人も思っていなかったと思います。
それだけ奥深く、ハマってしまったということなのかな。
簡単にパッと色んなものが作れるイースト。
そのお手軽さももちろん知っている。
だけど、
この酵母を育てる一手間をかけても、自家製酵母パンが美味しいから、辞められない
続けてくださっている生徒さんたちもそうなんだと思います
そこの過程を楽しんでいくこと、
ここが自家製酵母生活の醍醐味になるんだろうな。
お味噌汁の出汁を昆布や煮干し、鰹節から、
しっかりとって、こだりのお味噌汁を作る
それと同じ感覚かもしれませんね
あともう一つ言えることは、
この酵母育ても、出汁をとるのと同じく、
慣れると手間とはさほど
感じなくなる。
生活に酵母育てが自然と溶け込んできます。
『習慣のように、酵母を起こし、お手入れをして、パンを焼きながら日々過ごしていく』
季節ごとに色んな酵母がありますが、
その繰り返しになっていく。
酵母を育てながら旬を取り入れ、季節も感じていけて得した気分です
ママブレメンバー様も
色んな酵母を起こし、失敗や成功を繰り返していくうちに、
自家製天然酵母って、手間がかかるというイメージもなくなってきているのではないでしょうか
それはきっと、私たちが成長している証なのだとおもいます
とにかく、自家製酵母生活って、
続けていけば、楽しいのよってことですね
さぁ、楽しんで行きましょうっ
メンバー様
夏の基礎酵母〜ミックスレーズン酵母レッスン❷、❸
ハードパン焼きまくっちゃいましょうね
ここから始める方、ご新規様は
体験レッスン、スタートレッスン、現在は随時日程調整、受付しております
詳細は2つ前のブログをご覧ください
👉『体験レッスン・スタートレッスン 本日より募集開始』
●お問い合わせ先
💌mama.and.bread@gmail.com
こちらをぜひご覧ください。
レッスンや酵母、たまに息子について日々掲載しております
instagram ➡️ yukapan41