8/3 おつかれさまでした

売り上げ　42万
当日　19万

ホール5人
みんなよく頑張りました◎

疲れたねー！


☆忙しい時ほど！

お客さんの温度に気付くように
不快な顔になってないか？
不安なリアクションないか？

今日は怒ってるお客さんは無し
クレームなども無かったけど
お会計の時に
「このフロアーなら良かった」と
聞こえたので
「何かありましたか？」と
尋ねてみたところ
隣のお客様が騒がしくて
ゆっくりお話ができなかったよう

もちろん忙しい日は
騒がしくなると思う
でも
会話できない程の騒がしさなら
隣のお客さんに
言いに行く方がいい
不快そうなお客さんにも
「お隣に一声かけますね」と
伝えておく

私達も分かってますと伝わった方がいい
配慮が大事
そして
配慮のアピールも大事


☆イケイケちえ

今日は3階で
一人やのに延長取ったり

きのうの4階
プランBにしたアピールを
今日になって言ってきたり

ほんま
うるさいけど
良く頑張ったね！
ブログに書いたよ
ご褒美♪


明日の予約10万
忙しくなりますようにーヽ(*´▽)ノ♪

8/2 おつかれさまでした

売り上げ　59万
当日　13万

予約無かったら
撃沈やったね


☆喜びの声

今日は3階のお客様が
お会計の時に
「お料理も美味しくて満足でした
わがままも沢山聞いてもらって
ありがとうございました」と
幹事さんが言ってました

とても嬉しかったです！

お客様の要望にできる限り応える事
簡単なようで意外と難しい
感謝されたって事は
要望に対して
ストライクな対応が出来ていたという事

ナイス3階！


☆4階　プランB

誰が行った？
電話対応の段階では
さらっと断られた

奇跡！
ありがとう♪


明日の予約22万
水曜日です
4階開くかなー
忙しくなりますようにー♪ヽ(´▽｀)/

8月 スタート!!!!

売り上げ　26万
当日　16万

悪くないスタート
ともや営業担当のおかけで
2階も賑やかでした♪


☆コース数

現在280名
少し物足りない

電話対応では
団体さんには
コースを勧めて欲しい

言い方は
「お客様の場合団体様ですので
単品での対応も可能ですが
お料理をお待たせする事がありますので
事前にコース料理でご予約の方が
お料理はスムーズに提供できます
よろしければご検討下さい」
ってな感じで

お客様の目線で
コースの方が良いメリットを
必ず伝えておくのがポイント

「コースはオススメです」では
なぜ勧められているのか分からないので
検討する要素がない

とにかくコース数を上げたい
飲み放題のB率は、さらっとで
来店してから交渉作戦でいこう


☆ベルギービール

初めの反応が良くなかったので
終了しようと思いましたが
以外と出ました

追加発注してますが
水曜日の入荷予定

「たくさん出たので今、輸入中」ですと
伝えてください


明日は気合い入れて来て
メンバー少ないけど
やり切る覚悟です!!!!

みんな、スイッチ入れて出勤する事(●’∇’)♪