売り上げ 36.7万
当日 17.8万
総売上 1288万
去年対 ＋6万
ギリギリやったね
よく頑張りました◎
☆プランB率
69％
よくやった！
延長もよく取れてる
引き続き頼むね♪
☆コース数
6月くらいから
目標コース数が取れてない
ここを取れてないと
今月みたいに
一般の対応で追われる上に
売り上げが不安定
で、みんなにお願い
予約の対応時に
10名以上のお客さんには
コースを勧めて下さい
「単品の対応でも可能ですが
お客様のような団体様の場合は
コースのほうがお料理をスムーズに
お待たせせずにご提供できるので
よろしければ、ご検討下さい」と
一言、説明しておいて
ここで気をつけてほしいのが
「お待たせしてしまうので
できればコースの方がいいと思う」的な
ネガティブな誘導はNG
そうなるとキャンセルになる可能性がある
言い方一つで
お客さんの気持ちも変わってしまうので
イメージを作って対応して
明日から9月
また新しい気持ちでがんばろう！
予約は6万
いいスタート切ろうo(^o^)o