一年振りのワイン会に酔う☆

なんと、一年振りのワイン会に参戦❕

津市・サンマルコさんにて

まず、泡.。o○は、

クレマン・ド・ブルゴーニュ、

シャトー・フュイッセ、

ヴァンサンヌ・エフィスです

フルーティーでコクもあり、

ハチミツ香が漂い、黒葡萄主体かと思いきや、

シャルドネ100！！

難しいです。

白は、主張は控えめでも、

優しくエレガントで、上質な酸

あんずの香り、

リースリング？とも思いましたが、

徐々にグレープフルーツ感が現れ、

やはり、ソーヴィニヨン・ブラン

サンセールのラ・メリジエール2016、

ジャン・パビオです。

旨い

そして、赤1本目は、

ジュブレイ・シャンベルタン、

プルミエクリュ2008

シャルル・ノエラです

華やかで優しい酸、なめらかな飲み口、

癒されますね～～

さらに、赤2本目は、

色は濃い目でも、飲み口はサラッとして、

しなかやかで、エレガント、

調和の取れた逸品

イタリアはトスカーナのヴィラ・カルチナイア

グレーヴェイン・キャンティ

サンジョヴェーゼ主体です☆

そして、最後のデザートワインは、

アルザス・ポールジンクの

ヴァンダンジュ・タルディヴ、

ゲヴュルツです

優しくスイートな味わい、

イタリアのマロングラッセにマッチ☆

お料理は、

マスカット入りのパフェサラダから始まり、

名物、カボチャの濃厚ポタージュ

リクエストが通り、

絶品のオイルサーディン

さらに、コッコオーヴァン。

そして、ガーリックの効いた

特製カルボナーラ

一年振りに旨いお料理と旨いワインに

至福の時を過ごせ、大満足でした

秋のマリアージュを楽しむ☆

昨日は、少しラグジュアリーな
秋のマリアージュの会に参戦

津市・ミュゼ・ボンヴィヴァンさんにて

まずは、シャンパーニュで乾杯

そして、食前酒は、

自家製山ブドウのリキュール・ソーダ割

果実の甘みと酸味がベストバランス☆

そして、白ワインは、

ドイツ最高の造り手フーバーの

ヴァイサー・ブルグンダー

エレガントな青リンゴの香り、美しい酸

そして、マコンヴィラージュ は、

レ・ティレ サントバブル、やわらかな飲み口、

クオリティー高い優しい酸、余韻が続きます

そして、ボーヌはサンローマン、

ルイ・ジャドです

丸々の巨大さわらのカルパッチョ

鬼おろしのタブレとラヴィゴットソース

秋のマリアージュ、

仏産の 栗のポタージュ

シチリアの巨星 マグナムボトル

2010プラネタ シャルドネMG

やや熟成され、琥珀色に輝き深みがあります

カベルネ&シラーの極上赤2種

2014 サンとーギュスト  トリエンヌと、

2013  VdPデュガール・レ・ヴィーニュ・ド

モンペールMG

モンペールのスパイシーさと、

ダイナミックな果実味、甘いタンニンの

ベストバランスが素晴らしい～

松阪牛テールの赤ワイン煮込み

トリュフ入りじゃが芋のピュレ

とろけます

リヒテンシュタインの幻のデザートワイン

グリューナーフェルトリーナーのアイスワイン

美しい酸と研ぎ澄まされた甘みが素晴らしく、

秋のデセール、タルト・フィーヌ オ・ボムのマリアージュを楽しみます。

お料理もワインも、とにかくエレガントで、

食欲の秋にふさわしい、

極上のマリアージュに大満足でした

プイィ・フュメのソーヴィニヨン・ブランに酔う☆

昨日は、久々に津市・サンマルコさんの

ワイン会に参戦

誰もが絶賛する大当たり

まず泡.。o○は、クレマン・デュ・ジュラ、

ドメーヌ・グランです

イースト香、柑橘香が相まって、

ふんわり優しく包まれ、心地よいです

シャルドネ100でも、力強さより、

繊細さを感じ、程よい苦味、

とにかく優しい大好きなタイプ

そして、白は、本日の大ヒット!!

ロワールはプイィ・フュメの

ミッシェル・レッドのラ・モワネリー2017

パイン、蜂蜜香、ハーブが相まった

複雑な香り、グレープフルーツよりは、

青リンゴを思わせる、まろやかなテイスト、

ミネラルを強く感じ、余韻が続きます

赤1本目は、ブルゴーニュはボーヌ、

ポマールのプルミエ・クリュ、

マシャール・ド・グラモンです

ポマールとはいえ、鉄分はそれほど感じず、

チェリー、ストロベリーの甘い果実のアロマ、

上品な酸、エレガントな逸品に癒されます

赤2本目は、ボルドー左岸、

シャトー・ボーモン2015

サンジュリアンとマルゴーの間、

オー・メドックのワイン

しなやかで、繊細で、やわらかな酸、

さらっとした飲み口、カベソーでもイケル口

そして、最後に、杏仁豆腐に合わせ、

杏仁豆腐そのものの香りの、

イタリアのリキュール、

ディサローノ・アマレット

アーモンド、バニラの甘い香りと、

杏仁豆腐のコラボがたまりません

お料理も全て旨かったですか、

カボチャのポタージュ、

ガーリックの効いたカラスミのペペロンチーノの旨さに特に感動しました

ジュラの土着品種を楽しむ☆

昨日は、プレミアムワイン会に参戦

津市・寿音さんにて

今回は、フランス・ジュラ地方の土着品種を

存分に楽しみました

まず、白は、シャトーシャロン2012、

ドメーヌ・クールベ、サヴァニャン100

まさにキラキラと黄金色に輝く

ヴァン・ジョーヌ

長時間熟成された、力強いシェリー香が

心地よく漂い、濃厚な果実味、長い余韻に

満たされます

白2本目は、コート・デュ・ジュラ、

サヴァニャン・ブラン、

ヴァン・ド・ヴォアル2014です

こちらは、さらっとして口当たりが良く、

豊かなミネラルを感じます

そして、本日の感動の赤ワイン

コート・デュ・ジュラ  トゥルソー2015

ドメーヌ・グランです

華やかで優しい香り、

味わいはマイルドで、ミルキーで、

わたあめに包まれたような、

甘美で優しいテイスト

もちろん、初めて口にしたセパージュ

これまで経験したことのない、

優しさ、大きさ、甘美さに感動

トゥルソーは、

フランスではほとんどジュラのみ、

そして、ジュラでもあまり栽培されていない、

希少品種

とててもなく癒される、

エレガントなワインでした

他にも、ムートンカデ、チリのカベソーも

いただきましたが、

昨日は全てトゥルソーに心を持っていかれる、

そんな素晴らしいワイン会に大満足でした

ベルジュラックの優しいカベソー☆

昨日は、月例のワイン会に参戦

津市・サンマルコさんにて☆

まず泡.。o○は、

シャンパーニュ・パイパー・エドシック

黒葡萄主体で骨格がしっかりしていて、

バランスが取れ、安心して飲めます

そして、白は、アルザスの

ツィント・フンブレヒトが造る、

ゲヴュルツトラミネール

白い花の香り、

あんず、かりん、ライチなどの

様々なフルーツ感

とろみ、ミネラルも感じ、

ボリューム感に、程よい苦味と余韻☆

そして、赤1本目は、

なんと、カベソー100で、

タンニンは強くても、優しさを感じ、

味わい深く旨いと素直に思った、

ボルドー右岸より、さらに右側の

ベルジュラックの

シャトー・デ・ゼサールの

キュヴェ・セメンタル2016

カベソーでもこの優しさは、

テロワールなのか、

オーガニックだからなのか、

単一品種からくるもののか、

考えさせられる、非常に勉強になるワイン

最後のリキュールは、レモンの木に、

ジンの入ったビンをぶら下げ、

熟成し、レモンチェッロを配合した、

謎の逸品

爽やかかつインパクトもあります。

そして、お料理は、

名物、パフェのグラスに何層にも重ねられた

旨みたっぷりのサラダ

定番のクリーミーなカボチャのポタージュ

また、サーモンのマリネに

自家製バジルの葉っぱがベストマッチ

そして、定番のコッコ・オー・ヴァン

マルサネのピノにバッチリ☆

さらにみなさん大絶賛の

タラコとイカのガーリックたっぷりの

オイルパスタ

昨日もまた、真にワインのわかる、

マニアックな仲間たちと、

至福の時を過ごせ大満足でした