普段よくみかけるジュースには
果汁100％【濃縮還元】とついていることが多いですね
【濃縮還元】とは
一度搾り取った果汁を何らかの方法で水分を飛ばした後、
（この時点で果汁数百％になります）
再び水分を加えて元の果汁100％と同じ濃度にする為薄めたモノ
一方、
【ストレート】とは
その名の通り、搾った果汁をそのまま容器に詰めたモノです
（低温殺菌してる場合アリ）
濃縮還元は一度濃度を高めてから水で薄めて100％にするので
香料などを加えても100％表示でいられるワケですね
「加工食品品質表示基準」には水の表示についての規定がないので
ミネラルウオーター等を除き
一般的には原材料として水の表示は行われていません
“100％”って聞くとなんだか『そのまま搾って詰めました』
のようなイメージですが、そういうワケじゃないんですね
ビタミン類は破壊されているでしょうが、
後から人工的な栄養やビタミンを加えている場合もあります。
香りは果汁を飛ばした時点でほぼ失われているので
後から香料を足しているジュースがほとんどかと。
もちろん無果汁の人工ジュースに比べると
食物繊維等もありますし、無意味なモノではありません。
『酵素』の観点から見ると、
【濃縮還元100％】ジュースに酵素はない。
市販の100％ジュースを飲む場合は
【ストレート】を探してみましょう
ただストレートってなっかなか市販ではないですけどね
道の駅とかそういうとこには揃ってたりしますが
高価、かつ消費期限が短い為出回りにくいのが難点。
ところで何でわざわざ果汁飛ばしてまた薄めてるのって話ですが、
一年間中収穫できる訳ではないので、
年間を通じて安定して原材料を確保する為（保存）
脱水して容積と重量を削減することで、
輸送コストが軽減できるから
特にこの２つ目は大きいですね。
輸入も量が脹らむとコストも上がりますもんね
そんなこんなで酵素を摂りたい方は・・・
何と言っても自宅で低速ジューサーで生搾り
これが一番ですね！
それが難しければ【ストレート】ジュースがオススメです