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今日は大井競馬トゥインクルレースのプラネットルームで競馬観戦飲み会を開催いたしました。
昔とは違ってきれいになったね
競馬やるのも久々で中々当たらない
最終レースは全部買いしたから当たったけどマイナスでした
でも楽しい一時を過ごせました
またみんな行こうね
今日も料理教室潜入捜査に行ってきた
これが・・・
これが・・・
こうなる
手羽先の骨を抜いて野菜を詰めたものと赤ピーマンのマーマレード
野菜をたくさん入れたスパニッシュオムレツ
エビとマッシュルームのカルドソ
スペインのクレームブリュレ
カスタードクリームの上にグラニュー糖を振って焼いたもの
シェフごちそうさま
今日も勉強になりました
こんなの買った
カクテルピック
スペイン語でピンチョ
木に鳥が停まってるんだよっ
あとね、ソルト＆ペッパー
ペッパーミルの上に鳥の形をした塩入れ
かわいいでしょ？
いずれもドイツ製で高い高い
早く教室やりたいなっ
今日はスペイン料理のレストラン「レ・ストゥディ」のジョゼップさんの料理教室に行ってきました。
これはねイベリコの生ハムのコロッケ
スペインのコロッケは日本みたいにおかずにはしないそうだ
それに日本みたくでかくなくビー玉くらいなんだって
スペインじゃ酒のつまみとして食べるんだと
で、しかもソースは絶対かけないって
日本のコロッケはソースの味しかしないってダメ～ダメ～だって
これは形を変えて２個分の大きさにしてパンの上に載せたもの
これはフルーツトマトとカブのサラダ
カブは生のまま
ソースはトマトとにんにく、赤ピーマンをミキサーで回したソース
これは”コカ”って言って日本で言ったらチーズレスのピザみたいなもの
奥が焼き野菜で手前がオニオンとタイム
焼きあがったらオリーブオイルをたっぷりかけて召し上がる
最後は苺のコンポートとフレッシュチーズ
苺のコンポートに揚げたバジル
クリームチーズにサワークリームを混ぜたものを乗せ
びっくりしたのが最後に山椒を振ったんだよね
中々よかった
やるなぁ～エルブリもそうだけど突拍子も無い事をするスペイン人
今日も最後にジョゼップ氏と
勉強になりました。
私儀でございますが、３月１５日をもって東京プリンスホテルを退社いたします
そして料理教室を開きます
そしたらこのブログもリニューアルしてオープンで公開しますので引き続きよろしくお願いいたします。
今はいろんな教室を見て教え方、流れなど勉強しております。
どうなるか分かりませんがやるだけやってみます。
よ～し日本を元気にしよぉ～～～～～～～～
今日はっていうか昨日の夜から夜行バスで福島県南相馬に炊き出しの支援に行って来た
出発はシンフォニークルーズの日の出桟橋から荷物を載せて出発
で、朝８時半に学校に到着
家庭科室でスタンバイ
まずはスタッフ全員のまかない焼きそばを作って
次はカレーやハヤシを温めてフライドポテトとフライドチキンを揚げて
最後に特大パエリア
講堂の会場をセッティングして
さぁ～１２時でスタート
みんな大喜びだった
殆んど全部たべたね
片付け押して３時に撤収～
東京駅に１０時解散
楽しいけど・・・
遠い
めちゃめちゃ寒い
暖かくなったらまた行こう
司厨士協会が内閣府に認定され
内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 東京地方本部となりました。
その記念すべき第１回を池袋のホテル メトロポリタンで行われました。
素晴らしい味の世界をご覧あれ
すごいでしょ？
いつになくすばらしい
京王プラザの緑川さんやニューオータニの伊佐さん、服部学園の服部先生、熊谷喜八さんやら
都内有名ホテルのシェフや町場レストランシェフなど大集結
こりゃ～気合が入る訳だよね
下手な物出せないからね
作っている人たち緊張しただろうね
お疲れさまでした。
今日は司厨士協会の港支部と千代田支部合同の小学校フランス料理を楽しむ会という
テーブルマナーのボランティアに行って来た。
支部長のご挨拶（グランドプリンスホテル総料理長）
各テーブルにテーブルマスターを着けて野菜の話や食べ方などを教えながら楽しくお食事
一方裏では・・・
作って盛り込んで
食べ終わった後はみんなにコック帽をかぶらせて認定書を渡し
最後は記念撮影
みんないい思い出になったようです＾＾
大きくなったらコックさんになりたいって
感動を与える仕事って素晴らしい