こんばんは
今日は調味料について学びに関西へ
【食学調味料アドバイザー】
という資格を取得しに
行ってきました
スーパーに行くと
種類もたくさんあり
何を買ったらいいか悩んでしまう調味料。
醤油やみりん、味噌や塩など
調味料をどんな基準で選んでいくのか⭐️
ずっと知りたかったことが
お話を聞き、学ぶことで
自分の中で
なんとなく形になってきました(^^)
食学調味料アドバイザーの先生である下倉先生は
あの調味料はだめ！🙅♀️
これはいい！🙆♀️
という見方で調味料を判断せず
色々なことを知った上で
その人自身が、
なにを大切にして
大切な家族の食事に何を選んでいくのか。
その人自身の【ものさし】で
選べるようになるための力を
身につけれるようにお話をして下さいます(^^)
先生自身、
日本全国たくさんの生産者さんのところに
実際に足を運んで✨
自分自身の目で見て✨
生産者さんのお話を実際に聞き
生産者さんの思いや今までの伝統など
色々なことを知った上で
調味料についてのお話をして下さいます
保育園では
食育と題して
食べ物にはまず
生き物の命に感謝。
お野菜など作ってくれた人がいて
またそれを調理してくれた人がいて
みんなに感謝の気持ちをもって
「いただきます」
という言葉を言うことを伝えます
お野菜も調味料にも
私たちの元に届くまでには
作ってくださった方がいて✨
その方々に
感謝の気持ちを持つこと
私自身もそうですが
大人の方が
意外にその気持ちを忘れてしまいがちの中、
下倉先生は、
作ってくださった生産者の方を思い、
活動されていて
すごいなぁと、尊敬することばかり✨✨
離乳食期には
基本的に味付けは必要ありませんが
完了期あたりから
使うのであれば
お味噌とお醤油を
ほんの少しから
スタートします
なぜ、お味噌とお醤油なのか
私自身、疑問に思っていたことも
調味料の勉強をすることで
自分の中でしっくりしてきました✨
これから離乳食講座をするにあたり
調味料のお話も少しずつ盛り込んでいけたら
いいなぁと思います
