こんばんは、牧さんです。
背中が痛いです。
凝っているようです(´Д`)
さて、本日の話題。
私のチャーハンはまだかね・・・。(´Д`)
うん、今日で終わらせます。
前回 の続きです。
材料は前回のを見てください(ﾉ∀`)ｗ
さあ、気を取り直して
チャーハン作るよ！！
1：鶏がらスープで溶液を作る。
お椀に1/4くらいの熱湯に
おおさじ1くらいの鶏がらスープの素を入れて
溶液を作っておきます。
これはチャーハンの味付けに入れます。
中華料理屋でチャーハンを頼むと、なんか汁を
お玉でチャーハンにいれている光景を何度も見ました。
最初は何を入れているのかサッパリでしたが
多分あれはだし汁なのでしょう。
そして家で作るチャーハンと店のチャーハンの味の差は何かと
考えたら、これだと思いました。
そんでもって家で気軽に使えるダシといえば鶏がらスープの素。
液体を入れることにより、しっとりチャーハンになりますが、
冷や飯で固まったご飯をバラバラにするのにも一役買いますので
中々いい感じです。
2：味のないスクランブルエッグを作る。
卵を溶いて、フライパンで軽くさっとスクランブルエッグを作ります。
ここでしっかり焼いてしまうと、固くなりすぎるので注意。
出来たら、お皿に移して、フライパンを空けましょう。
3：野菜を炒める。
玉ねぎと人参をみじん切りにして油をしいて炒めます。
玉ねぎが茶色っぽくなるまでいためます。
4：ソーセージを入れます。
ソーセージはすでに火が通っているものでしたので
このタイミングで入れました。もし生肉を使う場合は
野菜の前に炒めましょう。
5：冷や飯を投入。
ドサッと入れて、飛び出さないように注意(´Д`)
6：最初に作った液体を入れる。
ご飯にまぶすようにかけるといい感じです。
7：塩コショウを少々かけて炒める。
ご飯をバラバラにすることをイメージしながら炒めましょう。
塩コショウはスープの方にもかかっていますので
薄味がちょうど良いです。
8：卵を投入
皿に移していた卵を入れて、軽く混ぜます。
9：チャーハン完成(´Д`)
更に盛ればチャーハンの出来上がり。
ぶっちゃけ、この状態でも十分おいしいです。
10：スープをかける。
ここで前回作ったスープをかけます。
片栗粉の量を増やせばあんかけになります。
スープにするか、あんかけにするかはお好みです。
長い道のりでしたが、真の完成です。
お茶漬けのようにサラサラっといけてしまいます。
今回はえのきを使いましたが、
しめじもあいます。
色々と試してください！
いやー覚悟はしていましたが、
結構な長い文章になりました(ﾉ∀`)
皆さんもスープチャーハン、作ってみてはいかがでしょうか(ﾉ∀`)？