中国の「素菜（スーツァイ）料理」ってご存知ですか？
日本で言う「精進料理」で野菜や穀類を材料にし、
本物そっくりの肉や魚を作る「もどき料理」のことです。
ここではアワビをあるお野菜で代用しています
何かわかりますか
答えはレシピの中に・・・↓
【アワビもどきとほうれん草の中華風クリーム煮】
≪材料・１人前≫
エリンギ茸 ・・・１本
ほうれん草 ・・・１株
（A)
中華スープ ・・・１００ｃｃ
塩・黒胡椒 ・・・少々
砂糖 ・・・ひとつまみ
（B)
牛乳 ・・・５０ｃｃ
片栗粉 ・・・大さじ１/２
ごま油
≪作り方≫
①エリンギ茸、ほうれん草を食べやすい大きさに
切ります。
↑エリンギはこんな感じ。
②（A)でエリンギを煮ます。
③煮汁が半分位になったら、ほうれん草を入れ
（B)を入れ、とろみがついたら火をとめてできあがり。
加熱しすぎないで、とろみがついたら火をとめるのが
ポイント！！
通常は片栗粉を水で溶いていでますが、今回は
牛乳で溶いて加えます
その方が簡単だし、牛乳の加熱しすぎも防ぐことが
できちゃいます
アワビもどきの正体はエリンギ茸
目をつぶって食べればわからない？？？
ちょっとリッチ味わいたいときに、お試しあれ