最近、始めたいこと

今まで市販のものを使っていましたが

いつか作りたいな～と思っていた

塩麹

今までパン作りにハマったりで

発酵ものとは相性がよかったので

いつか作りたい、と思ってましたが

塩麹の作り方、アレンジ方法など掲載された

この本を発見、即買いしちゃいました

鶏むね肉も塩麹につけておくと

下味もつく上、ふっくらジューシーになるんです

塩の代わりに使えるってことで

消費量が増えてたので、大量に作って

冷凍ストックしておきたいと思います

これを入れるだけで、料理の腕が上がった気になれちゃいます