鶏肉のレモンハーブ蒸し

「鶏肉のレモンハーブ蒸し」

【材料（２人分）】
・鶏もも肉　１枚
・塩　小さじ１/２※下味
・こしょう　小さじ１/３※下味
・セロリの葉　１本分
・ねぎの青い部分　２本分
・レモン（輪切り）　１/２コ分
・ローズマリー　２本
・塩、こしょう　各少々
・酒　カップ１/４
・キャベツ（せん切り）　４０ｇ

【作り方】
（１）鶏肉は下味をふって１０分間ほどおく。
　　　キャベツは千切り。
　　　レモンは輪切りにしておく。

（２）フライパンを弱火で熱し、（１）を皮目の下にして入れ、
　　　こんがりと焼き色がつくまでじっくり焼く。
　　　※焼いている間は動かさず、じっくり待つ。徐々にお肉がふっくらしてくる。

（３）鍋にセロリの葉、ねぎの青い部分を敷き、鶏肉を皮目を上にして入れる。
　　　※セロリ、ネギの青い部分は香りを出すために入れるため、他の食材でも代用可。
　　　レモンの輪切り、あればローズマリーをのせて塩、こしょう、酒をふり、ふたをして
　　　中火で１５分間ほど蒸し焼きにする。

（４）（３）の鶏肉を食べやすく切ってキャベツを敷いた器に盛り、ローズマリーを飾る。