ごぶさたしていますー。
ブログをお休みして、ちょうど20日経ったようです。
まだ仕事は立て込んでいるのですが、今日は今回の仕事中にハマっている、超簡単な内食をご紹介します！
わたしは本当に仕事が立て込むと、炭水化物三昧になってしまいがちなのですが、
少しでも余裕があるときはなるべく野菜を摂ろうと思っています。
今回は野菜をたっぷり載せたサラダ麺が大ブーム！
毎日２食これ、というときもありました。
スーパーで買ったこの「ざる麺」に、
いくつかの種類の野菜を組み合わせて、山盛り載せます。
写真は野菜だけの状態です。
今回は、ベビーリーフ１パックと水菜１株に、みょうが、ベニーナです。
みょうがとベニーナは、風味と色合いと両方でいい仕事をしますね！
その他入れるのは、プチトマト、大根おろし、千切りきゅうり、ツナなど。
今回、さくらさんの「ヘルシーお蕎麦サラダ」を作るときに買った蕎麦の実も振ってみましたが、
やっぱり蕎麦の実はお蕎麦の方が合うように思いました！
野菜の量、写真よりも実際の方がたくさんに見えるので、盛り途中を撮ってみました。
麺がほとんど隠れるくらいに載せた状態が右、まだ左にその２倍くらい残っているのですが、これも全部載っけちゃいます。
全部載せたところです。
付属の「ごまだれつゆ」はこの量の野菜には薄過ぎるので、調味料を足します。
今回は、ねりごま、炒りごま、豆板醤、酢を入れました。
その他、すりごま、ラー油を入れるときもあります。
前は上にマヨネーズをびゃーっと掛けていたのですが、おいしくて太ってしまったのでやめました（笑）
朝なので、アンチエイジングのための亜麻仁油も入れます！
カスタマイズしたつゆを掛けて、今回は蕎麦の実を振って完成！
ちなみに右にあるのは蕎麦茶です。
麺を下から掘り出して、野菜に巻くようにすると食べやすいですよ。
時間がないけど野菜がたくさん食べたいときなどに、よかったらお試しください♪
ではまた！
yukaでした～☆