豚バラ肉の豆豉蒸し

LEEさんのレシピ本を見ていて

美味しそうなのがありましたので、

作って見ました

豚バラ肉の塊を、1.5㎝角にし

豆豉醬を揉み込みます

塊肉が足りなくて、

バラ薄切りを足しました

片栗粉、ごま油の順に加え混ぜ、

耐熱のお皿に広げます

今回、お皿のまま蒸すので

ウォックを使います。

水をいれ、網の上にお皿を乗せて蒸します。

「8」でスタート、カタカタいったら

「3」に落とすそうなんですが、

寒いせいか蒸気があがらないので

「5」で蒸しました

こちらが蒸しあがりです

しっとりしてるから、火が通っているのか

心配になりましたが、

ちゃんと火は通ってましたよ

別で野菜も蒸しまして

お肉と一緒に頂きました

豆豉醬は初めて使ったので、独特な味だな〜

と感じましたけど

とても美味しく頂けました

「豆豉」エキスは、ダイエット食品にも

入っているほど、油の吸収を抑える効果があるそうです

普段中華って作らないので、

たまに作ると新鮮ですね

また、LEEさんレシピで、

何か作ろうと思います

詳しいレシピはコチラにのってます