味噌を拵える会からの おさいとう

 umui佐藤エミコさんプレゼンツ、在来種の黒豆で味噌を拵える会に参加してきました！！  

まずエミコさんのこだわりの材料のお話。真室川の大黒豆、宮城の自然栽培の玄米麹塩、食塩は塩では無いのか…フムフム。

納豆菌は宇宙一強い！ ？熱湯でも死なないとは…それを食べる人…。麹が納豆菌にやられるそうです。宇宙人好きやけど、いざと言う時は納豆か…フムフム。

↑若い男子が味噌をコネる。

まず、1人でコネたのをお隣へお隣へと混ぜ合わせて一つにし、小分けにする。

みんなの手の菌が合わさって、食べる時に思い出す。わ～！いいな～！

塩と麹を擦り合わせて、豆を潰してそれらを混ぜる。シンプル！

この単純な工程を丁寧に丁寧にこだわって大事に大事に育てる事、10ヶ月～12ヶ月

楽しみやな～！

そして、みんなでランチ！ 山形の恵みを匠の技で優しい美味し～ ご馳走に！

ガーン‼︎ここは山形大石田の次年子雪深し！ヒエ～！ 帰り道先導して下さった新庄のお姉さんありがとうございます‼︎無事帰りました。 

そして、夕方18時～ おさいとう 関西で言う、どんと焼き。各地区でやっているようで、あそこにも炎が… 

火の始末は除雪機で雪をかける… THE雪国!   寒い寒い！片付け手伝う振りしてミカンを頂き逃げ帰りました！とさ。