2014/04/15 08:52

久しぶりの更新です。

ダンナさんの異動で家族で引っ越しでした。バタバタとしていた毎日でしたが、少し落ち着きました(*^^*)

近くのお寺のしだれ桜です。
自然がたくさんです(^-^)

慢性貧血のあなたへ♪

今日は、ちょっと栄養学的なことに触れたいと思います。

わたしの友達が慢性の貧血で悩まされてるらしい・・・。

脱・貧血のためのアドバイス

鉄を多く含む食品を食べましょう

　食品に含まれる鉄分には、「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」の２種類があります。

　ヘム鉄は非ヘム鉄に比べて、数倍も腸での吸収が良いのですよ

　　　　　　　　　　　　　　　↓

◎ヘム鉄：レバー・牛もも肉・カツオフレーク・ワカサギ・まぐろ・いわし・

　　　　　　やつめうなぎ・煮干しなど

◎非ヘム鉄：ひじき・ホウレンソウ・小松菜・しじみ・あさり・牡蠣・

　　　　　　　大豆製品・切り干し大根など

　※非ヘム鉄は、吸収のよくない鉄分ですが、

　　　タンパク質＆ビタミンＣを一緒に摂ると吸収が良くなります

　　　レシピはまた次回

鉄の吸収を良くする食品を食べましょう

　　　　　　　　　　↓

　タンパク質・・・肉・魚介類・乳製品・卵類・大豆製品

　ビタミンＣ・・・ブロコリー・ピーマン・じゃがいも・サツマイモ・オレンジ・

　　　　　　　　　いちご・きうい・柿

　　　　　　　　　パセリ・芽きゃべつ・菜の花などに多く含まれマス

　血液は、鉄分だけではなく　タンパク質・ビタミンＢ６・ビタミンＢ12・葉酸・ビタミンＣ・

　などから　作られます。これらを十分摂るにはいろいろなものを偏りなく食べることがタイセツ。

　やっぱり基本はバランスの良い食事です

その他の工夫

　　◎鉄製の調理器具を使うと効率よく鉄分がとれます

　　　（重いけどね）

　　◎食直前・直後の緑茶・コーヒー・紅茶はなるべく控えましょう

　　　（食後３０分ほどあける）

　　　なぜかというと、緑茶などに含まれるタンニンが鉄分の吸収を

　　　悪くするからです。

　　◎酢がきいた食品は、胃酸の分泌を高めて鉄分の吸収を

　　　良くしてくれます。

　　◎よくかんで食べましょう（胃酸の分泌を促進）

　次回は、貧血改善・予防レシピ紹介しますね

ボンゴレビアンゴ

我が家は、あさり大好き
よく、あさり汁を作ります。
特に長男がよくリクエストします。

今回は、パスタに…

オリーブオイル、白ワイン、
調味料は塩、にんにくのみ使って
あさりの旨味を引き出しました。

冷蔵庫に残っていたアスパラ、ブラックオリーブも入れて…

子ども達もよく食べましたよ

あさりは、
鉄分もたくさん含んでいて
貧血予防の食材のひとつでも
あります
ビタミンCといっしょにとると
鉄分の吸収が良くなります

アスパラ以外にレモンなど絞ると
またまた吸収力アップですね～

Android携帯からの投稿

2013/04/03 21:53

我が家の小さな庭で育った
ブロッコリー、サンチュを添えて
ポテトサラダは、義父母の育てた
無農薬のじゃがいも使用♪
なす、ピーマン、トマトの
味噌炒め♪
ピリッと豆板醤をきかせて(*^^*)

2013/03/30 13:28

春ですね♪

子ども達と一緒に散歩していて

大好きなタンポポがたくさん

咲いてる場所を見つけました。

タンポポは

癒されます(*^^*)