銅鍋×自然栽培苺＝最高の苺ジャム できた♪
愛知県のみよし市にある4.2畳の小さいシフォンケーキ屋さんMAMAHALOです。ご来店予定の方、商品ご購入予定の方は、こちらのホームページ、onlinestoreをご覧下さい。▼click▼▼onlinestore▼ Zoom個別相談詳細はこちらから子育てを楽しみながら今の自分のままで「いつか自分で作ったお菓子を販売する」を叶える方法ssl.form-mailer.jp今回、母の日ギフトにもお入れしている美岳小屋さんの自然栽培苺、きぼうの苺を使った苺ジャム♪ジャムを販売する時いつも思っていた事がありました。それは銅鍋を、使いたい♡というもの。これです！↓マトファー銅鍋MATFERマトファー 銅製ジャムボール（鍋 ）40cm 通販 特価品マトファー社のジャムやカスタード、あんこに最適の銅鍋です。 種別：Matfer,マトファー,銅鍋,フランス製,ジャム鍋,ジャムボールwww.grandchef.co.jp高温短時間でさっと煮る必要があるフルーツジャムは熱伝導のいい銅鍋で煮るのが本格ジャムに仕上がる秘訣！銅鍋は価格が高価でさらに、手入れも大変で💦そんな理由でずっと手をのばせず 普段はステンレスやホーローで炊いていました。が！きぼうの苺の生産者さんである美岳小屋さんが、マトファーの銅鍋をお持ちで！有難い事に貸して頂けたので！母の日ギフトのいちごジャムはマトファー銅鍋で作る事ができるんです〜♪嬉しい！！念願！！感謝！！楽しみ！！これまで何度も苺ジャムは作ってきたけど今回銅鍋で、きぼうのいちごジャムを使って試作してみて、驚き！鮮やかな赤色と香りフレッシュ感と果肉感全部が別格‼️であーーるーーー！！！カスタードも炊いてみたい〜普通の鍋だと炊く時間が長く色味もフレッシュ感もおちて果肉感もだせない。そんなジャム作りで抱える難題をすんなり受け入れてくれる銅鍋で作った苺ジャムはゲル化剤やペクチンも無添加なので苺そのものを食べてるみたいな感覚！そして、今回これを作りながら、また感じた事がありました。それはやっぱり 本物って凄いなということ！小さいお子さんがいる家庭での食育や食品の選び方って、お母さんが表示や栄養学を学んで知識を得ることも大切なのだろうけど、目には見えない感覚の指針みたいなものも大事にしたいと私は思っているので商品に使う材料はできるだけ本物を使うことにこだわっているんですが、 この苺も、五感に、へばりつくような笑強烈な香りや味わいと色艶、とにもかくにも、生命力！ワタシが、本当の野生の苺ヨ！オイシイダゲジャナクテエイヨウモタップリヨ！という物凄い主張が身体に勝手に染み付いちゃう感じが🤣学ばずとも勝手に教えられる感じ🤣それを舌が肥えてしまう、とかいいものしか食べれなくなるという狭い視点で留めないで物差しの尺が長くなる、というか、、、自分の感覚を信頼できるようになる選択する力が身につくという広い視点を持っていろんなものを自分にも子供にも与えてあげたいなとまた、感じました。私が子供の頃苦手だった抹茶や鰻に、生クリームにチョコだって、本物の味を知る事で食べれる様になったし♡むしろ大好きになったものも沢山！おかげで人生とっても豊かになったぞ自然栽培の農産物だと農薬不使用故に健康に良い悪い安心安全、ばっかりが注目されるけど、私は目に見えない感覚を養うという視点も大事に食べたいしお金をかけたいなぁ。現にですね、、、今年の苺シーズンスーパーで苺を買うといちごの食味食感、全ての感じ方が今までと変わってしまって、、、🤣あれ？いちごって、こんな感じでしたっけ？！！と、なっちゃってる。ナッチャッテルヨ。。。子供たちも、家族皆、同じく🤣長女にいたっては、もともとフルーツ全般食べれないけどきぼうの苺だけは食べれる🤣だけど、それと同じくらい味も価格も安定していてスーパーでいつでも手軽に購入ができる、長い期間苺を堪能できる、そんな一般農法の苺がある素晴らしさや豊かさも今まで以上に沢山気づいて沢山享受しながら食べる事ができた。本物の素晴らしさと同じくらい、すぐに苺が手に入る素晴らしさをお客様や子供達に、伝えたいなとも思った。つまり、私は美岳小屋さんのきぼうの苺のおかげで今シーズン新たな苺の物差しをゲットできた。😂しゃーー！本物の苺✖️本物の道具で作ったきぼうのいちごジャム！ 美岳小屋さんは同じみよし市内なので苺の鮮度も抜群来週仕込むのが楽しみだ〜♪追記知り合いのお寿司屋さんやパティシェさんに聞いたら銅使わなくても、綺麗に作れます。とおっしゃっていましたので、結局は弘法は筆を選ばず、なのかもしれない🤣▼NOTE▼【人気記事 】『自宅に菓子工房を作る【営業許可申請】』こんにちは！平飼い卵のシフォンケーキ・ギフトのお店MAMAHALO 宮崎真希子です。ただいま自宅の庭に菓子工房設置中です。私のように自分の工房を作…ameblo.jp『自宅に菓子工房を作る【費用の事】』こんにちは。平飼い卵のシフォンケーキやMAMAHALO 宮崎真希子です。愛知県みよし市の自宅庭工房にてシフォンケーキの製造をしています。オンラインショップ…ameblo.jp▼公式ライン▼amebloコメント欄での質問などは受け付けておりません。公式ラインに登録後メッセージを宜しくお願いします。▼Instagram▼いつか自分で作ったお菓子を販売したい方に向けてリール動画で情報更新中♡宮﨑真希子
