カウンターにビールグラスを冷やしてる背高のっぽ冷蔵庫と、瓶ビールを水で冷すレトロな冷蔵庫笑が二つありました。 ホシザキさんに二つともあまりにも古くて一ヶ月の電気代で今より容量が大きくなる新しい冷蔵庫をリースできると提案してもらい、思い切って変えることにしました！ しかもテーブル型も冷蔵庫なので、物をおくスペースが増える！背高のっぽの冷蔵庫は食器棚の前においてあったので、食器棚もデッドスペースになってました。 水で冷す冷蔵庫は氷を入れてキンキンに瓶ビールを冷やせるし、そのほか急ぎのものもすぐに冷やせるのでかなり名残惜しかったですが泣く泣くあきらめました
背高のっぽの冷蔵庫は二階へあげて、二階でもビールをつげるようにしました。
満員時に一階で、一階と二階のビールをついでいると時間もかかり、グラスも手洗いのため、すぐになくなってしまうので、それが解消されてすごく効率が良くなります。 二階へたくさんのビールを運ぶスタッフの負担も階段を踏み外しこぼし事件
も防げます笑。 そして、二階でついでいると飲み放題のお客様がビール欲しさのあまりにビールをサーバーまで取りに来てくれる現象が笑 助かります。
そして、さらにカウンターでグラスを洗う流し台の真横は鉄板があり、番じゃオープン当時 鉄板焼きもしててすごく人気があったと聞いています。その鉄板の上に板をおいて、下げてきたグラス置き場になってましたが、ホシザキさんにこの鉄板もかなり古くてもう使うことができないと教えてもらい笑、新しいテーブル型の冷蔵庫と、鉄板と流し台をうまいこと高さを合わせて作業台を特注で作ってくれました。さらに、鉄板の代わりに作ってくれた台を下に余裕があるので、ダメもとでもう一段足してほしいと言うと作ってくれました！ 下げてきたグラスを今までの2倍おけるスペースができました！なんて言うことでしょうー！
今までホシザキさんの営業マンがお店においていってくれて、たまってた開封すらしていない
封筒を開けて見てみるといくつも同じような冷蔵庫の見積もりがはいっていました。 番じゃを継いで20年ほどたちますが、２０歳そこらの姉妹が番じゃをやり出した時はガムをクチャクチャ食べながら営業にくる人もいたし、全員説明がなく見積書をおいていく人ばかりでした。それが普通だと思っていました。 同じ冷蔵庫を提案するのに、営業マンが違うだけで売れるか売れないか決まることを目の当たりにして深く考えさせられました。そして、ネットで簡単により安く欲しいものが買え、今までみたいに天下のホシザキさんではない時代になってきていることを、今までの体制の改革を新しく若い熱意がある営業マンの登場でヒシヒシと感じました。 今までの数々の営業マンとは違い、お店のためにいろいろ熱心に親身に考えてくれる営業マンさんは初めてで、初めて顔と名前を覚えました笑 そして、番じゃが女性スタッフだけで男性目線じゃないと気がつかないことをいろいろ教えてもらい、今回の改革に至りました。たかが冷蔵庫一つですが、いろんな意味で番じゃにとって大改革となりました。
今回の改革はお客様に直に反映されます。
お店からもお客様からも喜ばれる提案ができる。
本来の営業マンはこうあるべきなんだと感じました！