こんにちは
アラフォー看護師
妊活・妊娠中にして
食べて痩せるダイエット
チャレンジ中のMakiです
お弁当以外のお昼は
麺類が多い我が家
その中でも蕎麦はよく食べます
そして今日は
『へぎそば』を食べました
つるつるののど越し
食べる量を決めていなければ
わんこそばのように
無限に食べちゃいそうでした
今日はそんなへぎそばについて
ダイエットにも
妊活にも向いていることが解ったので
お伝えします
本日の内容
・越後名物へぎそばとは？
～へぎそばと普通のそばの違い～
・へぎそばに含まれる栄養素
ダイエット・妊婦的メリット
・痩せる蕎麦の食べ方（復習編）
～実際に食べたときのサイドメニューを 紹介～
越後名物へぎそばとは？～普通のそばとの違い～
新潟県越中地方に名物でもある
『へぎそば』
その特徴は「つなぎ」にあります
普通のそばは
そばを切れにくくするために
つなぎとしてに小麦を使うのですが
「へぎそば」は
「布海苔」と呼ばれる海藻を
つなぎとして使います
つるつるシコシコした食感と
のど越しが特徴的で
ほんのりと
磯の香がするものもあります
また「へぎ」とは
盛り付ける木でできた器が名前の由来で
へぎそばは
1口ずつ手握りにして
２～４人前を一つの容器に盛り付け
そばを囲って複数人でたべます
へぎそばに含まれる栄養素～ダイエット・妊婦的メリット～
まず特徴となっている
『布海苔』について
「布海苔」に含まれる栄養素はこちら
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ナイヤシン（B3）
パントテン酸（B5）
葉酸
ビタミンE
カルシウム
リン
カリウム
マグネシウム
β‐カロテン
驚きじゃないですか？
海藻が入ることで
一般的な蕎麦に不足がちな
ビタミンもプラスされ
ミネラルも
さらに追加されることになる
そば自体の栄養素については
こちらの記事を参考にしてください
ダイエット的メリット
そば自体のダイエットに向いている
メリットについては
リンクの過去記事をご参照ください
布海苔に含まれるビタミンB群が
良い働きをしてくれます
ビタミンB群は
三大栄養素である
糖質・脂質・たんぱく質の代謝を助け
体のエネルギーにしてくれます
ビタミンＢ２は
細胞の新陳代謝を促進し
皮膚・粘膜の機能維持に欠かせません
パントテン酸は
脂質や脂肪の代謝に関わるだけでなく
善玉コレステロールを増やしたり
ホルモンや
抗体の産生などにも関与しています
ストレス緩和にも役立ってくれます
カルシウム・リン・マグネシウムなどの
現代人に不足がちなミネラルが摂れるのも
ダイエットにとって魅力的ですね
カリウムを補うことで
浮腫みの解消が期待でき
代謝がよくなることで
痩せやすい体質に近づきます
水溶性食物繊維は
糖や脂質の吸収を緩やかにし
血糖値の急上昇を抑えてくれます
腸の蠕動運動を助け
便秘予防にも役立ってくれます
妊婦さんへのメリット
水溶性食物繊維のもつ
便秘予防効果
浮腫みがちな体にとって
カリウムによる浮腫み防止効果
妊娠中大量に消費する
ミネラル類の補給
体重コントロールが必要な
妊婦にとっても
血糖値の急上昇を
抑えてくれる効果は
ダイエット同様に
大きなメリットですよね
そして
葉酸は
貧血予防
細胞の生まれ変わりを助けてくれるので
胎児には絶対的に届けたい栄養素
カルテノイドの
抗酸化作用は免疫が落ちやすい
妊婦にとって感染症予防としても
心強い栄養素といえます
痩せる蕎麦の食べ方（復習編）～実際に食べたときのサイドメニューを紹介～
過去記事にも書きましたが
栄養たっぷりのそばでも
そば１食分・単品では
足りない栄養素があります・・・
それは
たんぱく質と
ビタミン類
ほかの主食とされる食品にくらべ
ミネラルやビタミン、そしてタンパク質
も含まれていますが
１食分としては不足してしまいます
ビタミンCも足りない
足りない分は
トッピングやサイドメニューで
足すべし
そんなこんなで
今日のお昼のメニューを紹介
・へぎそば
（ネギ、とろろ、海苔、ワサビ）
・ターサイとお揚げのお浸し
・ささみのシソチーズ巻
をプラスしました
そして
へぎそばで特に注意したいのが
食べすぎ
のど越しがいいので
つるつると食べれてしまいます
ダイエット中
糖質制限など
量に注意したいときは特に
噛むことを意識しましょう！
食べる量も事前に決めておくと
いいですね
アレンジそばつゆレシピもあります！
私が参考にしている
材料シンプル×簡単☆
手作り調味料のレシピ本はこちらです
本日のまとめ
・へぎそばには布海苔と呼ばれる海藻が練りこ まれている
・そば粉の栄養素に布海苔の栄養素が加わるこ とでさらにビタミン・ミネラルが摂取できる
・蕎麦、へぎそばはダイエット中・妊娠中に向いた食材である
・蕎麦は栄養素が豊富であるが足りない分はサイドメニューやトッピングで追加する
おわりに
ダイエット前は
めんどくさくて家では
素麺だけで食べることもありましたが
トッピングやサイドメニューも含めて
食事を楽しく
体に栄養を届けることができると
嬉しいな～と考えるようになりました
最後までお付き合い頂き
ありがとうございました
それではまた
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