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14Jan
- 立山愛山無濾過大吟醸
  久しぶりにブログ記入。労働組合の仕事に夢中になり、ブログ忘れてました。さて、年末に買った日本酒のレビューします。立山酒造の愛山無濾過大吟醸です。まず、立山酒造ですが、富山県では一番有名な酒蔵。富山県ではTVでCM出している大手酒蔵より有名。この蔵の一番の知られている酒は昔の２級酒です。今は本醸造と呼ばれています。しかし、今日は「愛山無濾過大吟醸」の紹介です。飲む前の香りはやや弱いが、マンゴー的な果実香あり。飲むと、果実香が口に広がり、心地よい弱い甘みあり。酸味は弱く、すっきりした味わい。後味はわずかな苦味のみで、水のよう。本醸造などで見られる独特の麹の臭いは全くない。立山酒造らしくない（？）。品な味わい。データ　度数　１５～１６％　使用米　愛山１００％　精米歩合　麹米・掛米３７％
21Nov
- 皇国晴酒造「幻の瀧　純米大吟醸　山田錦雫酒」
  久しぶりにブログを書く。１１月はすさまじい忙しさだった。労働組合は、秋に組織づくりがあるからだ。家に帰る、寝るだけの日が続いた。今日は久しぶりに家飲みだ。今回もＭ酒店で、日本酒を買う。前回に続き、皇国晴酒造の酒、「幻の瀧　純米大吟醸　山田錦雫酒」前回は雄山錦、今回は山田錦。使っている米の種類が違う。その違いを味わうつもりで購入。久しぶりに家でゆっくり飲み、レビューを書く。「飲む前の香りは、華やかなバナナ的吟醸香。口に入れると、吟醸香がすぐに強く広がる。明らかに雄山錦のときよりも強く感じる。味は水あめ的甘みが少しある。酸味はやや弱い。甘みや酸味の感じは雄山錦のときと似ている。後味の苦味はあまりなく、雄山錦のときより弱い。その分雄山錦のときより、上品な感じを受ける。アルコールの刺激はそれほど感じない。雄山錦のときより、すっきり感が増している。」データ　度数；１６度　　　　　精米歩合５０％　　　　　使用米；山田錦
04Nov
- 皇国晴酒造「幻の瀧　純米大吟醸　雄山錦雫酒」
  久しぶりに更新となった。先週まで、県外出張や会社との交渉、議員との会議など…気がつけば私の体力がなくなっていた。１１月２日金曜日には関係団体の総会。このハードな週最後の行事。無事に終了、これは自分にご褒美だ！総会会場がＭ酒店に近かったので、帰り（勤務時間後です！）に１本日本酒を買う。今回買ったのが、皇国晴（「みくにはれ」と読む）酒造の酒、「幻の瀧　純米大吟醸　雄山錦雫酒」家でゆっくり飲む、そしてレビューを書く。「飲む前の香りはフルーツ系の香りが少しあり。純米大吟醸らしい、吟醸香だ。バナナ的な香りか。口に入れると、吟醸香が少しあるが、決して強くない。味は水あめ的甘みがある。酸味はやや弱い。すっきり感がある。後味の苦味はやや感じられる。アルコールの刺激はそれほど感じない。バランスがとれている日本酒である。」データ　度数；１６度　　　　　精米歩合５０％
25Oct
- 三笑楽酒造「三笑楽山廃純米吟醸」
  昨日の仕事帰りに、組合事務所近くの酒屋に行く。このM酒屋、いろいろな地酒が置いてある。ここの気の良いおばちゃんが勧めてきたのが、三笑楽酒造「三笑楽山廃純米吟醸」だった。三笑楽酒造は南砺市の五箇山の酒蔵。五箇山（「ごかやま」と言う）は合掌づくりの村。隣り合う岐阜県白川村とともに世界遺産の村。日本有数の豪雪地帯で三笑楽は作られる。この酒の使用米は「亀の尾」。マンガ「夏子の酒」のモデルとなった米。私は亀の尾の日本酒を初めて飲む。レビュー「飲む前の香りは弱く、わずかに果実香。　味は水あめのような濃い甘みと、　爽やかな強い酸味がある。　口に含むとカラメルのような熟成香と、　水性マジックインクのような香りがある。　後味はじわりと甘みと酸味が残る。　他の富山県の蔵にはない濃厚な味。」データ　度数；１７度　　　　　精米歩合；麹米６０％、掛米５０％　　　　　使用米；富山県産亀の尾８５％　　　　　　　　　　富山県産山田錦１５％　　　　　製造年月；2018年10月
22Oct
- 高澤酒造「有磯曙純米吟醸獅子の舞」
  日曜日は町内の仕事、疲れ切って７時に睡眠。よほど疲れていたのか。今日は会議ばかり。会社との交渉にむけ、内部会議の連続。会議の疲れを癒やすのは、家での日本酒。今日は最後の勝駒純米吟醸を、飲みきる。今回は過去の復元記事。またまた、富山県氷見市の高澤酒造。「有磯曙純米吟醸獅子の舞」氷見市は獅子舞の盛んな地域で、「獅子舞ミュージアム」という記念館もあるほど。獅子舞には、日本酒がつきもの。氷見市の蔵の高澤酒造らしいネーミング。その３００mｌのビン。レビューは2017年12月上旬「香りは弱く、エタノールの香りのみ。味は鋭い酸味と、米の甘み。口に入れるとメロンのような香りが少し感じられる。後味はわずかに苦く、切れは良い。」データ　精米歩合；５０％　　　　　使用米；五百万石　　　　　使用酵母；１４号酵母　　　　　日本酒度；＋３　　　　　酸度；１．６
20Oct
- 高澤酒造「有磯曙　特別純米ひやおろし」
  木曜日・金曜日になると、疲れて寝てしまい、ブログが書けない。木曜日は昼は広報誌を編集、校了、印刷開始、夕方は各営業所回り。金曜日は議員さんへの提出書類作成、交渉準備。夕方は外で会議、その後友人と夜まで仕事の相談。今日は家の仕事と自分のこと。病院通院、扇風機掃除、パソコン周辺掃除。昼食はちゃんぽん麺。老人ホームの文化祭見学。夕方はお通夜。その後、日本酒で疲れを癒やす。今日も勝駒純米吟醸、うまい。今日は過去の復元記事。高澤酒造「有磯曙　特別純米ひやおろし」レビューを書いたのは2017年12月中旬「香りはパイナップルのよう。味はやわらかい甘み。アルコールの刺激はない。後味は苦い。切れがよい感じ。劣化が速く、数日後に香りがなく、甘みだけ感じられる。」１９号酵母の日本酒ははじめてだったので、新鮮な感覚でした。データ　精米歩合；５０％　　　　　使用酵母；１９０１号酵母　　　　　使用米；五百万石　■2018年のひやおろしは１４号酵母に戻っています。　　
17Oct
- 高澤酒造「有磯曙　純米吟醸八代仙」
  家飲みは今日から残っていた勝駒純米吟醸。やはりおいしい、感激です。さて、今日は過去の復元記事。とりあげるのは、氷見市の高澤酒造のお酒、「有磯曙　純米吟醸八代仙」というお酒。氷見市は石川県と接した富山県北西部の市。漁業の街で、氷見ブリが全国的に有名。高澤酒造は海沿いにある、最近注目の蔵。若い社長兼杜氏がおり、個性的な製品を醸す。その個性的な品の一つが今回の「八代仙」。「はったいせん」と読むそうだ。このお酒の最大の特徴は、米である。「春陽」という低タンパク米を使っている。この「春陽」は本来腎臓病患者のための米。低タンパクのため、腎臓に負担がなく、食事制限のある方でも食べられる特殊な米。生産量が少なく、患者優先で販売されるため、このお酒、かなり入手困難である。さて、過去のレビューは「色はわずかに黄色みがある。香りはわずかなアルコールの香りのみ。飲むとアルコールの刺激と弱い甘み。どちらも一瞬で消えてしまう。後味は何もない。今までに無い水のような感覚。」データ　精米歩合；６０％　　　　　使用酵母；１４号酵母　　　　　使用米；（掛米）春陽７５％　　　　　　　　　　（麹米）雄山錦２５％
16Oct
- 吉乃友酒造「純米無濾過生原酒」
  今日は組合広報の作成を行う。そして、氷見市に移動し、選挙準備の手伝い。生まれて初めて投票以外で選挙に関わる。自分も年をとったということか？しかし、年をとって富山の日本酒のよさも分かった。年をとるのも悪くないということか。今日は銀盤酒造「播州５０純米大吟醸」の最終日。４合ビンが今日で空になる。毎日１合ずつ飲む習慣なのです。私は元来酒に弱いので、このペースでちょうどよい。さて、今日は過去の復元記事。紹介するのは、吉乃友酒造「純米無濾過生原酒」吉乃友酒造は、県中央部の旧婦中町にある。神通川という富山県最大の川に近い町の蔵。この酒、氷見市の酒屋「とらねこや」で１月下旬に買った。おしゃれなボトルである。このお店限定のオリジナル商品とのこと。さて、レビューは以下。「香りは華やかなでリンゴのよう。口の中でさらに香りが広がる。かなりの辛口で、甘みと酸味は少ない。アルコールのつんとした刺激を強く感じる。後味は苦味が強い。開栓して数日後、味がまろやかになり、甘みが感じられるようになる。」データ　　度数；１７度　　　　　　精米歩合；６５％　　　　　　使用米；五百万石　　　　※限定オリジナル商品のため、データがあまりない。
- 林酒造「黒部峡　大吟醸」
  朝、出勤すると、同僚が腰痛でダウンし、欠席。代わりにヒマ？な、私が代打で外部の会合に出席。夕方は、友達と夕食の予定。しかしお店が休み。その店のマスターは農家のため、臨時休業が多い。農家にとって、晴れた日は貴重なので、仕方ない。家に帰って、銀盤「播州５０純米大吟醸」を飲む。予定通りにいかないこの日も、日本酒のよさだけは私を裏切らない。さて、今日も過去の復元記事。林酒造「黒部峡　大吟醸」をとりあげる。林酒造は富山県と新潟の境にある朝日町の蔵。最近、若い杜氏の醸す「林」ブランドが有名である。飲んだのは2018年１月下旬。レビューを以下に記す。「ほんのりとスモモのような吟醸香。口に入れると甘い香りが広がる。上品な甘みがあり、酸味は弱い。切れが良く、甘みはすぐに消える。苦味やアルコールの刺激はあまりない。」データ　精米歩合；４０％　　　　　使用米；山田錦　　　　　日本酒度；＋３　　　　　酸度；１．３　　　　　使用酵母；１８０１号酵母
14Oct
- 銀盤「純米吟醸　剱岳」
  今日、は楽しい日曜日。入善町（富山では新潟県に近い町、自宅から２時間）の手打ちそば「あかり」に行って、そばを食べる。はじめてたべたが、おいしい。さっぱりして、そばのかすかな香りが楽しめる。これはやはり、水が良いからか。そういえば、この地域に流れる黒部川水系には、林酒造、銀盤酒造、皇国晴酒造の３つがある。そばも、日本酒も水が大切と痛感。家に帰り、銀盤酒造の「播州５０純米大吟醸」を飲む。明日からの仕事の力になるといいな。さて、今日は過去の復元記事。紹介するのは銀盤酒造「純米吟醸　剱岳」過去のレビューを以下に記す。「わずかに黄色っぽい。香りはヌカの様である。口に含むと香りはさらに増す。酸味や甘みは弱い。アルコールの刺激を強く感じる。後味は強い苦味がある。」データ　度数；１５度　　　　　精米歩合；５０％　　　　　使用米；山田錦　　　　　日本酒度；＋６　　　　　酸度；１．２
13Oct
- 銀盤酒造「純米大吟醸播州５０」
  ここ２～３日、会社本部との交渉で、ヘトヘト。労働組合職員はつらいよ。さて、今日から飲んでいるのが、銀盤酒造「純米大吟醸播州５０」昨日入った酒屋さんで、購入。実は店に入ったが、ほしかった銘柄がなく、代わりに購入。しかし、以前から気になっていた酒なので、問題ない。ある日本酒ブログを見ていると、「純米大吟醸」なのに低価格だという驚きの声。（４合ビンで、購入価格１４００円でした。）では、肝心の味はどうなのか？では、レビューを「吟醸香は全くない。ヌカのような香りがする。（銀盤酒造に共通の香りである）味はかなりうすく、甘み・酸味とも弱い。アルコールの刺激もあまり感じず、苦味もないので、全体に水のような感じ。飲んだ後もヌカの香りが強い。」吟醸酒独特の香りを期待するとがっかりかもしれない。私はヌカの香りと表現したが、銀盤酒造独特の香りは好き嫌いが分かれると思われる。データ　　度数；１５度　　　　　　精米歩合；５０％　　　　　　使用米；岡山産山田錦　　　　　　日本酒度；＋５　　　　　　酸度；１．２　　　　　　使用酵母；協会1801号
09Oct
- 若鶴酒造「特別純米　若鶴　雄山錦」
  今日は、仕事で思うようにいかないことがあった。しかし、家で富山の日本酒を飲めば、気分はポジティブ。「まあ、なんとかなるさ」という気分。富山の酒を飲めば、明日への希望が沸き上がる。今日も「勝駒　純米吟醸」を飲む。一升瓶で買ったので、この幸せはしばらく続きそうだ。さて、今日は過去の復元記事。紹介するのは、若鶴酒造の「特別純米　若鶴　雄山錦」。時々行くバーでマスターに紹介された一品。マスターはこの酒のコストパフォーマンスの高さを賞賛。店でグラス１杯飲み、気に入った。（私はほとんどの酒が好きなのだが…）そして、自分で買って確認したくなり、購入。レビューは２０１８年３月上旬。「香りは弱く、わずかにマスカットのような香り。　味は酸味が強く、すっきりしている。　口に入れると香りが広がる。　甘みは弱く、最後に米らしい苦味がけっこうある。」若鶴酒造は富山県でも大手の酒蔵で、最近はウイスキーや米焼酎などをつくったり、別ブランドの「苗加屋」をだしたりと、元気な酒蔵。富山の酒にしては辛口でなく、それがよいとも感じる。この酒の名前にもある「雄山錦」は富山生まれの酒米。他の蔵でも結構使っている。データ　精米歩合；５５％　　　　　度数；１５～１６％　　　　　日本酒度；±０　　　　　使用米；雄山錦　※他のデータはありませんでした。
08Oct
- 吉江酒造「太刀山　純米吟醸生酒」
  今日は仕事をせず、ゆっくり。午前中は理髪店。組合で働くようになってから、髪を整えることを意識してます。その後、スーパー銭湯で久しぶりに入浴。昼は家族と回転寿司、そして、庭の草むしり、車の洗車。そして、今日も「勝駒純米吟醸」を飲む。さて、今日は過去の復元記事。紹介するのは吉江酒造「太刀山純米吟醸生酒」。いつも、ここの日本酒はもっと評価されてもいいと思う。全国の有名な日本酒のどれとも明らかに違う個性的な一品。（どう個性的かは、下のレビューを読んでください）富山県以外の人に一度飲んでもらいたい！が、人気が出ると入手困難になるので、現状維持でＯＫか？さて、飲んだのは2018年３月中旬。「香りはセメダイン的（よい香りです）。口に入れた瞬間、強い酸味、旨味も強く、余韻が長い。後味は弱い苦味とエタノールのドライ感。基本的に辛口。日がたつと、香りは弱くなる。」データ　精米歩合；５０％　　　　　使用酵母；１４号　　　　　使用米；五百万石　　　　　日本酒度；＋４　　　　　酸度；１．４
07Oct
- 清都酒造「勝駒　純米吟醸」
  今日から、飲むのは清都酒造「勝駒」。富山の日本酒ではかなり有名である。製造量が少なく、地元富山県でも入手困難。（県外から来て、すぐ買える店は、ほぼ無いです。）今回は、高岡市なかやす酒販で販売日に購入。※勝駒は販売日が決まっていることが多い。　また、なかやす酒販はネット上のアプリのクーポンがないと買えない。　（転売防止と買い占め防止のためと思われる）今日のは、「勝駒　純米吟醸」。何度か居酒屋などで飲んだことはあるのだが、家では初である。純米吟醸なのに、華やかなメロン的吟醸香。飲むと、吟醸香が口に広がる。甘みはほぼなく、淡麗辛口。アルコールの刺激や香りをほぼ感じない。後味は弱い苦味、さらっとしている。（後日追加）華やかな香りの中に、モノテルペン的な香りを感じる。　αピネン？データ　精米歩合；５０％　　　　　度数；１６％　　　　　日本酒度；＋１　　　　　酸度；１．４　　　　　使用米；兵庫県産山田錦
06Oct
- 若駒酒造　本醸造生原酒
  一昨日、昨日は組合の仕事（お通夜など）でブログ書けず。（日本酒も飲めませんでした）今日は午後から関係団体の講演会に参加。（結構土日は講演会などの行事があるのです）夕方、仕事が終わり、家で「ふくく生もと純米大吟醸」を飲む。（「もと」の漢字は文字化け防止のため、ひらがなで書きます）うまい！このお酒、冷やしすぎないのがよいようだ。今日で４合瓶を飲みきってしまいました。さて、今日レビューする富山の日本酒は若駒酒造「わかこま本醸造生原酒」飲んだのは２０１８年３月末ごろ。「飲む前の香りは、メロンのような香りが弱くある。口に入れると、メロンの香りとカラメルの香り。酸味が強く、旨味もある。後味に苦味があるが、きれがよい。１９度と思えないほど、アルコール感はない。」データ　「わかこま本醸造生原酒」　度数；１９％　精米歩合；６５％※他は不明、情報求む。
03Oct
- 若駒酒造「合掌」本醸造原酒
  仕事が終わって、家に帰って、福鶴酒造「ふくく生もと純米大吟醸」を飲んでます。一昨日・昨日より、まろやかになった感じ。この変化も日本酒のおもしろさですね。さて、今日は過去に飲んだ日本酒を紹介。またもや、若駒酒造です。2018年4月に飲んだ、若駒酒造「合掌」本醸造原酒。写真にはないけど、五箇山合掌造をイメージした、厚紙ケースに入ってました。当時のメモをそのまま書きます。「飲む前の香りは、エタノールの香り。口に入れると、カラメルの香りと、弱く糠の香り。酸味がやや強く、甘みは弱い。エタノールの刺激を感じる。後味すっきり、弱い苦味あり。」このお酒、原酒（１９％）なので刺激が強かった。また、若駒酒造さんのお酒は独特の熟成感があり、焦がしたカラメルの様な味と香りが特徴。（私はこの熟成感が好きです）基本的に辛口のお酒です。データ　使用米；五百万石　　　　　日本酒度；＋６．５　　　　　酸度；１．４
02Oct
- 過去データ復元開始　若駒酒造大吟醸「神古の風」
  今まで飲んだ日本酒のデータはその都度スマホに入れてました。フリーでインストールできたアプリに入れていたのですが…私のアンドロイドがしだいにおかしくなり、やがて新しく入力できなくなりました。それから、私の転職（今年４月）などもあり、忙しさで放置状態。最近、少し落ち着き、「過去のデータは、残したいな。」と思い、今日からアメブロで復元を始めます。今回は南砺市（旧井波町）、若駒酒造の大吟醸「神古の風（しんこのかぜ）」このお酒、なぜかネットで調べてもレビューは見つからず。こりゃ、自分で飲んでレビューするしかないと思い、購入。（若駒酒造の他のお酒のレビューならあるのですが…）飲んだのは2018年５月。飲む前の香りは、メロンのような華やかな香り。味はすっきりして、後味の苦味がやや強い。と、まあこの程度のレビュー。このとき、アプリの調子が悪く、あまり書けなかった。これじゃ、だめだな。いつかもう１回飲むぞ！データ；精米歩合４５％（残りのデータなし。残念）
01Oct
- ふくく　純米大吟醸
  今日からお世話になる日本酒は…福鶴酒造「ふくく　純米大吟醸」福鶴酒造は、「おわら風の盆」で有名な富山県八尾地区の蔵。そして、この日本酒は「生もとづくり」という作り方でつくったのが特徴。色はわずかに黄色い。飲む前の香りはエタノールの香り、ヨーグルト的な香り、わずかに果実香。味はけっこう酸っぱい、乳酸の爽やかな酸味。口の中の香りは、ヨーグルト的な香りが強め。後味は苦味が強い（冷たいと苦味が強くなりすぎる）。乳酸の酸味があるせいか、後味爽やか。データ；福鶴酒造「ふくく　生もと純米大吟醸」　　　　　使用米；五百万石　富山県産　　　　　アルコール度数；16％　　　　　精米歩合；50％　　　　　日本酒度；±0　　　　　酸度；2.0　　　　　酵母；協会14号　　　　　購入価格；1900円ほど
30Sep
- 富山の日本酒応援団
  ここ２年ほど、富山の日本酒にはまっています。最初のきっかけは、知り合いの元友達が勤めていた東京の居酒屋。その人に会うために、居酒屋に行くことになり、手ぶらじゃいかんと思い、自宅近くの酒屋さんでお土産用の日本酒を購入。どうせ買うならいいものをと思い、列に並んで勝駒大吟醸購入。東京の居酒屋に行くも、知り合いの元友達はその店から転職し、不在。仕方なく、勝駒大吟醸を居酒屋のマスターに渡す。ここで、マスターが私の予想以上に、私に対して感謝！そこで私はふと思った、「この日本酒すごくおいしいのかな？」そこで、再び自宅近くの酒屋で日本酒を購入。勝駒はなかったので、買ったのが太刀山純米生。これが、大変おいしい。さらに考えた私、「他の日本酒もおいしいのでは？」そこで、富山の日本酒応援団を開始することとなった。さて、今日の日本酒は南砺市にある成政酒造の「成政　雄山錦純米ひやおろし」飲む前の香りはエタノールの香、木のような香り、麹の香。味は、アルコールの刺激、爽やかな酸味と少しの甘み。基本、辛口。アルコールの香は鼻にぬけ、口には麹のような香が一時的に残る。後味はすっきり、切れは結構よく、ほどよく米の苦味あり。最初飲んだとき、正直そんなにおいしいとは思わなかったが、なぜか、また次の一杯が飲みたくなる感じの日本酒。（いわゆる飲み飽きしない日本酒）データ；成政酒造「成政　雄山錦純米ひやおろし」　　　　　使用米；雄山錦　富山県産　　　　　アルコール度数；16％　　　　　精米歩合；60％　　　　　日本酒度；＋6.5　　　　　酸度；1.7
09Jan
- いもにさらにはまる
  最近、さらに芋焼酎にはまっています。今は　白霧島　２５度　９００ｍL黒霧島との違いを比べながら飲む。飲み方はロックにしました。（氷は小久保製氷のロックアイスを使用）飲む前の香り　黒霧島；ラベンダーのような香り（リナロールの香り）　白霧島；マンゴーや熟したリンゴの香り（βダマセノンの香り）飲んだ直後の香り、舌触り　黒霧島；とろみを感じる、香りはラベンダー香が鼻からすーっと抜ける　白霧島；とろみは小さい、香りはリンゴ香が舌上でふわりと感じられる飲み後の香り、感覚　黒霧島；後味はエタノール独特の鋭い苦み、わりと切れがよく、さっと引く。　白霧島；リンゴ香が長く残る。エタノールの苦みはある。原料は同じ黄金千貫という品種のサツマイモ。黒霧島と白霧島の違いは、　１）麹の一次原料が黒霧島は米麹、白霧島は米麹と芋麹　２）麹かびの種類が黒霧島は黒麹かび、白霧島は白麹かび　３）芋を発酵させる酵母の違いの３点ほんの少しの違いが、味の大きな違いを生み出す。さらに、飲み方（ストレート、お湯割り、水割り）で変わる。芋焼酎、深いぜ！　　　　　　、

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