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昨年、こぼれ種で発芽しているのに気づき、
レモンの畝に4株移植したからし菜は、
これまでも何度か収穫しています。
10月6日
オクラの株元にこぼれ種発芽
この寒さの中でも、
不織布などかけなくても
葉も青々としていて、
少しずつ生長しています。
（ある程度大きいから強いのもあるかも）
今年に入ってから１度収穫しましたが
また大きくなってきたのと、
寒波が来るということで
少し収穫することにしました。
1月19日
影は不織布で巻いてある冬越し中のレモン
この葉っぱは35cmくらい。
40cmを超えるものもありました。
前回、収穫したものは
漬物にしてみましたが、
苦みと辛みが強すぎて、
生ではちょっと無理でした・・
なので、
今回は、やはり加熱しよう！と
お浸しにしてみました。
菜の花の辛し和え風で、
からし菜だけに、もともと辛子入ってるし！
と。
鰹節としょう油かけるだけ
それでも、、
けっこう辛ー！苦ー・・・！
ということで、
旦那さんは苦くて美味しい
と言ってましたが
わたしには刺激的過ぎたので^^;
マヨネーズであえて少量いただきました。
油でコーティングすることで
苦みや辛みを感じにくくするしかない感じ
やはり油で炒めるのが一番食べやすそうと思いました。
そして、
こういった苦みは
クリーム系のものと合わせるといいということで、
少し違いますが、
卵サラダと一緒に少し食べてみたら、
その苦みが卵サラダをグレードアップするというか、
いい感じのアクセントになり、
少し高級なお店ででてきそうな味がしました（笑）
それにしても、
昨年は、ここまで辛かったり苦くなかったように思うのですが、
こぼれ種でなんかパワーアップした？
前年の冬はアブラムシがついていたのに
全くついていないし。
ひょっとして、
アブラムシがつかないように進化した？
それか、わたしの中の苦み辛み許容量がいっぱいで、
もういらないと体が言ってるからそう感じるのか？
わかりませんが、
とにかくからし菜が辛苦（カラニガ）すぎて(;'∀')
次はちょっとどうしようかな？
育てるの止めようか、数を減らそうかな？と
考え中です（笑）
追記
改めて、からし菜（黄からし菜）の説明を見てみたら、
肥えた土で過保護に育てるより、荒れ地でストレスを感じながら粗放に育ったもののほうが辛味が強い。
また、調理前に熱湯にくぐらせると辛味が増す。
（野口種苗さんHP）
とありました。
肥料はあげてないので、ストレスで辛くなったんですね。
葉っぱもゴワゴワして、虫もつかないくらい強くなって、
野性化した印象です