店舗マネジメント

【店舗マネジメント】

店舗マネジメントというと

ついつい目先の問題点を解決したがっちゃいますよね？？

でも店舗に於ける問題点というのは

得てして氷山の一角でしかなく。

問題の本質というのは表面上に出てきてはいないものです。


このことをよく木に例えるのですが。

大切に育てている木の葉が枯れてしまった時

あなたは何をしますか？？

木の葉に栄養を与えたり
時には木の葉を取り除いたり
木の葉の治療を行っていませんか？？

例えその木の葉が完治、もしくは
取り除かれたとしても
きっとすぐにまた別の葉が枯れてしまいます。
それをあなたは永遠に治療していくのです。

飲食業界においての問題解決法とは

ほぼこんな状態であり

そこに疑問を抱く人が殆どいないことは

とても残念なことです

懸命な人であれば
木の葉が枯れたのであれば
きっと木の幹に問題がある！
いや！根に問題があるはずだ！
引いては土が問題なのではないか！？

と考えを掘り下げ

土に養分を与えれば良いと結論づけるはずです。

すると木の葉全体が蘇り

健康的に育ち始めるわけです。


これが店舗マネジメントだと私は思います。

誰かがミスをした。
何かが上手くいかない。

そう行ったときはその者を叱っても
その物事を必死こいても

得てして改善されない。
もしくは改善されても次の悪玉菌が
出現します。

原因を掘り下げるんです。
よく言われるのは一つの物事を
５回掘り下げれば真理にぶち当たると言います。

飲食店の日常では日々沢山の問題が起きます。
そういった時は一歩引いてみて
天の上から俯瞰してみて
土をよくしてあげればいいんです。
大抵のことは大枠の環境を整備すれば
自然治癒力で回復していきます。

大切なのはこの自然治癒力。
店舗の人々が自ら考え、行動する力。
これを発揮できる環境を整えればいいわけです。

そう言えば太古の昔に
ミスをしたら頭ごなしに叱りつける上司が居ました。
今では化石と化してますけども。
身近にそんな上司がいたら
天然記念物だと思って大切に保護してあげてください。