今日の健康情報は、「新たまねぎで血栓予防」です。
昨日iコンシェルで発信しました。
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その中の情報を簡潔にまとめると
１．たまねぎ、ねぎ、にらには、血液をさらさらにするのに効果的な硫化アリルが含まれている。
２．硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を高めて、体力アップや疲労回復に効果的
３．硫化アリルは、長く水にさらしたり加熱したりすると、効果が薄れてしまう。
４．新たまねぎは、黄たまねぎに比べ、水分が多く辛味が少ないので、効率よく硫化アリルが取れる。
タマネギといえば、焼肉に付く野菜・・・輪切りにして半生だとちょっとダメだし、肉に集中してしまうと・・気がつくと焦げてしまっている。
ちょうど良い焼き具合の時は、ボリュームもあって少しだけ満足感が得られる。
ポテトサラダでタマネギの甘い存在感に見せられ、自分でも試した事がある。
しかし、水洗い？のやり方か? いつも辛くなって失敗ばかり。
どうしたら あのポテトサラダを引き立たせる甘さが出せるのか 今も課題である。
焼き飯にタマネギを入れたが、ちょっと辛さが際立って失敗。
人参やジャガイモだとコリコリ･ホクホク感と甘みがあって失敗することなのだが。
（最近は、高菜を最初に炒めて香りを出すと更に美味しい・・・
冷凍の焼き飯も高級感がでる・・）
酢豚には、タマネギのあの甘酢に合った薄い苦味としゃきしゃき感・・・
ないと酢豚でなくなるくらい・・豚肉よりも存在感がある。
ちょっとしたことで存在感が変る不思議な？野菜です。
「雨の日は、少しブルーのようなコロ？？・・・」
今朝のコロは、朝からそわそわ・・・いつもはリビングで小太郎とバトルなのに、玄関に下りてじっと・・・
散歩に行きたいのか・・・今日は小太郎とバトルの気分じゃないのか・・・
今日は朝から雨
コロを外にダッコして激しい雨降りを見せると・・・あきらめて？ リビングに行った。
小太郎も玄関まで出てきて様子見・・・
また、二人はいつものリビングでバトルが・・
雨の日は、少しブルーのようなコロでした。
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以上
2012/03/23