丸の内・新丸ビルにある「MUSMUS」に行ってきました。
お店の名の通り、蒸し料理専門のお店です。
その”蒸す”とは、水蒸気で加熱すること。百度以下の熱で素材を調理するので、
魚や肉の脂肪が有害な酸化プロセスに進むことなく、野菜のビタミン分も破壊を
最小限に留められ、うまみをもっとも封じ込められる調理法とのことです。
実際に「蒸した野菜盛り」なんかは、普段では気付かないような野菜の香りがあって、
それだけでなんとなく健康そうと感じてしまいます。
他にも、土鍋ご飯も茶碗蒸しも◎でした。
ヘルシー思考な方にはお勧めなお店です。
銀座にある「miso bank」に行ってきました。
味噌銀行というだけあって、お店の入り口は味噌樽で迎えてくれて、
メニューの商品も味噌ベースのものになっています。
いろんな味噌の食べ方があって関心です。
みそベースのチーズに日本酒はお勧めな組み合わせです。
酒飲みの人にはよいお店かも？
このお店の下には大衆食堂のような雰囲気の味噌居酒屋がありました。
おそらく、系列店かな？銀座での0次会あたりではよいかもしれません。
中目黒にある「ぬくぬく家」に行ってきました。
お店の入り口はそれなりに雰囲気よいです。
階段を登ってお店に入ると２階の座敷に通されました。
でも、この座敷、掘りごたつでないのがマイナスです。
お店のお勧めでもある水炊き餃子を注文しました。
種類は白（鶏白湯）・黒（焦がしニンニク）・赤（赤味噌）の3種類から、
中目黒店限定の赤を注文しました。
ピリっとした刺激もあるのですが、ちょっと味が濃いです。
たぶん、白が正解だと思います。
その他、注文した料理が出てくるのが遅い、
お会計が遅いなどマイナスがいくつか…。
でも帰り際にお土産としておにぎりを渡してくれるのはプラスです。
この近辺にはいろんなお店がたくさんあります。
次回は、そっちにも行ってみます。
