すいとん

今日は、私が練りに練ったすいとん。

ちょっと利き腕が筋肉痛気味ではありますが、

おいしいすいとんを食べることができました。

今日の目覚ましでは、ほうとうを作るときに

塩を入れないとのことでしたが、

我が家では、すいとんを作るときは塩を入れます。

小麦粉に対して2.5%くらい。

また、ほうとうは寝かさずにすぐ茹でてしまうらしいですが、

我が家のすいとんは寝かせます。

塩を入れて寝かすとコシが出るんだそうで。

今度やるときは寝かさずに塩を入れないでやってみようかと。

もちもちのすいとんが出来るかもしれません。

どっちがおいしいのか？