ここ最近はまってる『塩麹』
なんと麻布十番にも八海山というお酒つくってるところが
1か月前に専門店だしましたっ
http://www.uonuma-no-sato.jp/koujiya
素晴らしい、すでに良いお客となってる私ですわっ
毎週買い物には寄ってるよん。
そして塩麹で作った海鮮丼。激ウマ
デパ地下行ったときに、綺麗な海鮮あるとき作りますっ
写真はしょぼいんだけど・・・(笑)
手前のホタテは厚み２ｃｍ以上あります。むちゃくちゃ甘かった。
マグロはなんかきりっぱしセットみたいなのを買ったら中トロ入ってたっ
マグロ・ホタテは薄めに塩麹をぬりつけて1時間弱冷蔵庫にいれておきます。
ご飯に大葉・ゴマたっぷり・海苔をかけその塩麹ついたままの海鮮をもるのみ。
わさびおおめにして食べました。（醤油はいらないよ）
ほんと魚の甘味が引き出されて、最高っす。お試しを。
あと、奥のちらっと見えるのは、新じゃがが出てたので、肉じゃが作りましたっ