ここ何年ずっと作っているスープがあります。

季節を問わず決まって入れるレギュラーの野菜達があります。

玉ねぎ

人参

ゴボウ

かぼちゃ

キャベツ

はい、これらはいつでも必須アイテムです。

ゴボウはスープに香りを足します。

かぼちゃはトロミと甘みと色味。

野菜のスープはとにかく炒めること。

どうせ後で煮込むからって言って炒めないと仕上がりが違います。

もちろん、セロリやマッシュルームを入れるともっと美味しくなりますがいつもはこれだけ。

その時の野菜によって特に、カボチャやゴボウに力がない時はスープに深みが出ません。

そんな時は困った時のローズマリーちゃんやトマトを入れます。

仕上げのオリーブオイルを入れるのもいいです。

一手間だけどさらに美味しくするコツ！

それは出来上がったスープの一部をミキサーにかけること。

それだけで味に深みが出ます。

野菜のポタージュはこんなに種類が入りませんがそれでも美味しいのはこの辺に理由があるかもしれません。

美味しいスープとパンのある生活。

優しいスープは心をホッとさせてくれます。

憧れるなぁ♪

レギュラーメンバー^ ^