Cách Làm Trứng Muối Ngon Làm Nhân Bánh Bao
Trứng muối muốn làm cho ngon phải có công thức chuẩn và thời gian để hoàn thành. Không phải ai cũng có thể làm được cho mình những trái trứng muối hương vị mặn mà ngay tại nhà, nói thì dễ nhưng bắt tay vào làm mới thấy nhiều khó khăn. Chính vì vậy mà hôm nay, Mai Phương Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng muối ngon cùng với công thức làm bánh bao truyền thống với trứng muối để các bạn có thể trổ tài tại nhà chiêu đãi bạn bè và người thân. Cùng vào bếp ngay thôi nào!Trứng muối ngon làm nhân bánh baoNguyên liệu làm trứng muối Trứng ga hoặc vịt: 50 quả. Rượu: 100 ml. Muối: nửa cân. Nước: hơn 2 lít. Hoa hổi: 5 bông (loại nhỏ). Thảo quả nhỏ: 2 quả. Quế: vài nhánh Gừng: 1 mẩu, thái lát. Lọ đựng trứng muối.Cách làm trứng muốiSơ chế nguyên liệu Trứng rửa sạch, lau khô. Các gia vị như hồi, quế, gừng, thảo quả rửa sạch. Vệ sinh sạch sẽ lọ để trứng muối.Làm trứng muối đúng cách Đun hỗ hợp muối + nước đến sôi. Thả các loại gia vị quế, thảo quả, hồi, gừng rồi đun sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó để hỗn hợp nước làm trứng muối này nguội. Chuẩn bị lọ, xếp trứng vào và đổ nước đã chế biến ở bước trên vào công thêm rượu. Để cho trứng không bị nổi bạn có thể dùng túi bóng có nước để đè trứng xuống. Để trứng khoảng 25 ngày đến 1 tháng là có thể dùng được.Trứng khi lấy ra có lòng đỏ cứng, màu đỏ. Trứng muối có thể ăn cùng với cháo trắng, làm bánh, tôm chiên trứng muối…Như vậy là bạn đã hoàn thành công thức về cách làm trứng muối đơn giản nhất. Để giữ cho trứng muối đúng hương vị và dễ ăn thì ta sẽ cho thêm các loại gia vị khác như hồi, thảo quả, quế thay vì chỉ làm trứng muối với nước và muối. Chúc bạn thành công với món ăn độc đáo này.Giờ thì mời bạn cùng với Mai Phương làm món bánh bao trứng muối thịt miếngtruyền thống nhân trứng muối thơm ngon. Cách làm nhanh chóng và đơn giản bên dưới.Nguyên liệu chuẩn bị: 300g bột mì 100g thịt ba rọi, rửa sạch sẽ 100g thịt nạc lấy phần vai sẽ ngon hơn Lòng trắng trứng, tất nhiên không thể thiếu trứng muối rồi Bột nở, dầu ăn Sữa tươi dùng loại không đường Gừng: 1 mẩu, thái lát. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước cho thật mềm rồi dùng dao thái nhỏCách làm bánh bao nhân thịt trứng muối truyền thốngỦ bột lần 1:- Bột, men, đường, sữa tươi: hoà men và đường vào sữa, cho dầu vào, rồi cho bột vào nhào thành 1 khối mịn, bột không dính tay là hoàn hảo. Xong phần này thì mang bột đi ủ khoảng 2 - 3 tiếng là có thể sử dụng được.Ủ bột lần 2:- Lấy chỗ bột ủ lần 1 cho thêm vào 75g bột mì, bột nở, lòng trắng trứng, nước cốt chanh rồi nhào nhanh tay thành khối mịn, đậy kín rồi tiếp tục để bột nghỉ lần 2Làm nhân:- Làm phần thịt heo xá xíu: để nguyên miếng tẩm ướp gia vị ngũ vị hương, chút đường, mắm, tỏi và các gia vị khác, phần này các bạn có thể chuẩn bị trước đó để tiết kiệm thời gian.- Thịt ướp xong thì có thể nướng hoặc cho lên chảo nóng rán đến khi chín là được, để nguội, thái hạt lựu, cho dầu điều lên trút thịt vào xào cùng mọc nhĩ nấm hương, hành Tây, xuống ít bột đao cho hỗn hợp sánh sền sệt- Thịt mọc miến: thịt xay nhỏ trộn cùng miến, mọc nhĩ, nấm hương, bạn k cần xào thịt nhé làm thịt tươi sẽ rất ngọtGói bánh:- Thoa chút bột áo ra bàn cán, cán bột thành hình tròn, cho xá xíu, thịt mọc miến vào, cho trứng muối vào giữa, gói vê cho tròn bánh, để lên giấy nến để lúc hấp bánh không bị dính và khi ăn lấy bánh được dễ dàng nếu thích làm hoa bạn dùng chỉ buộc hình hoa thị, khi hấp chín thì nhớ rút chỉ ra nhaHấp bánh:- Đun nước thật sôi, cho 1 thìa canh dấm vào nước ( cho bánh nó trắng hơn thui mà, không có không sao nha), cho bánh vào vỉ hấp, đậy kín, phủ 1 lớp vải mỏng lên bánh, hấp 13p là bánh chín.Thành phẩm bánh bao ngonCách làm bánh bao nhân thịt thật đơn giản phải không nào các bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi để có món bánh bao nhân thịt mềm mịn, ngon ngọt hòa quyện cùng vị mặn nồng beo béo của nhân trứng muối. Thưởng thức ngay một chiếc bánh bao trứng muối do chính tay mình làm thì thật là không còn gì tuyệt vời hơn phải không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trứng muối ngon và món bánh bao nhân thịt trứng muối truyền thống mà Mai Phương vừa chia sẽ bên trên nhé!
