11月11日といえば、
「ポッキーの日！」
って思いますよね。
でも実はこの日、
「もやしの日」でもあるんです。
ちょっと意外じゃないですか？
スーパーに行けば、
いつもひっそり並んでる
もやし。
安くて、
どんな料理にも使えて、
家計の味方。
まるで影のヒーロー
みたいな存在ですよね。
そんなもやし、
今ちょっと大変なことに
なってるそうです。
生産してくれる農家さんが、
年々減ってきているんですって。
理由はいろいろあって、
・原料となる豆（多くは輸入）
や種の価格が上がっている
・電気代や燃料費が高騰している
・でも、販売価格は上げづらい
という板挟み状態。
1袋30〜40円くらいで
買えるありがたさの裏で、
生産者さんたちは本当に
努力されているんですね。
冷蔵庫に
「もやしがある」だけで、
なんとなく安心しませんか？
野菜が少し足りない時でも、
炒め物に入れたり、
味噌汁や鍋に加えたり。
あと一品ほしい時の救世主。
栄養もあって、
かさ増しもできて、
お財布にも優しい。
主婦（主夫）にとっては
まさに頼れる存在。
でも、もしそんなもやしが
店頭からなくなったら…？
ちょっと想像しただけで、
食卓が寂しくなりそうですよね。
もやしって、
どこか懐かしい味でもあります。
私の場合、
真っ先に思い出すのは
「レバニラ炒め」。
あのシャキシャキ感と、
ちょっと濃いめの味つけ。
白いごはんが進む、あの感じ。
学生のころ、
これでどんぶり飯を
かき込んでたなぁ。
今思えば、
あのボリューム感を
作ってくれていたのは、
レバーよりも、
もやしだったのかもしれません。
11月11日の「もやしの日」。
普段は気にもとめない
かもしれませんが、
「安くて助かる」食材。
裏で頑張ってくれて
いる人たちがいる。
そんなことを思いながら、
ちょっとだけ
もやしに感謝する日
にしてみませんか？
冷蔵庫にあるもやしで作る、
レバニラ炒め、ナムル、
味噌ラーメンのトッピング。
どれも立派なごちそう
ですよね✨
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