丸皿の夕餉

ちょっと趣向を変えて、カラーを暗めにしてみました。これも悪くないかしら？

ある日の夕飯。

なんだか丸いお皿が目立つなぁ(^^;;

・サーモンマリネ

・カレー卵

・ジャガイモとピーマンの青唐辛子炒め

・キュウリのニンニク醤油漬け

・豆腐とワカメと青ネギの味噌汁

・ごはん

サーモンのマリネは、

サーモンを切る前に、塩と砂糖を擦り込んで下味プラスするのと、余計な臭みを抜くという下ごしらえが大事です。

本当はディルを散らしたいけれど、今回は庶民的なカイワレ大根を。

キュウリを、酒と醤油とニンニクと唐辛子で漬けた即席漬け。

本当は、紹興酒がいいそうです。切らしてしまいました。

おかずが寂しかったので、目玉焼きを半分に折って焼いて、カレー味にした、カレー卵も作りました。朝ごはんに良く食べていました。

お味噌汁の青葱。

長葱の青い部分は先に落として、小口切りにして、よく洗ってえぐみ取って、水気を取ったらタッパーに入れて保存してます。

お味噌汁やスープに入れると、シャキシャキして、とても美味しいです。

ご馳走さまでした！