前回の記事の続きです。

おでんが余ったら、翌日も食べることになります(^^;;

翌日の夕食です↓

豚丼

おでん

白菜と人参の辛子和え

大根の皮のきんぴら

豚丼は、よく作る、得意メニューです。豚の肩ロースと、玉ねぎを甘辛く煮ます。

今回は、紅生姜と、白髪葱をトッピング♪紅生姜は、外せません。

そして、おでんは、この日は副菜として登場。

白菜と人参の辛子和えは、白菜はさっと茹でて、歯ごたえを残します(^-^)辛子は、多めが好きです。めんつゆで味付けしました。

大根の皮のきんぴらは、京都のおばんざいの精神で。京都の料理は、始末の料理というそうです。無駄なく、使いきる。素晴らしいですよね✨

これは、甘くないきんぴらにしました。

この日は、主人から、お昼につけ麺を食べたと聞いていたので、汁物はなしにしました。塩分を控えねば、という訳です。ちょっと栄養士らしいですかね(^^;;

私は料理を作るとき、一品一品の味のバランス(甘い、しょっぱい、辛い、すっぱいの組み合わせ)を重視します。

あと、温と冷の組み合わせ。冷たいメインの時は、あたたかい副菜など。

これは、仕事で、献立を作っていた時のことが、繋がってます。栄養だけでなく、味のバランスも大事なので。

そして、飽きっぽいので、飽きないで食べられることを、意識しています（＾∇＾）

栄養士の夕食 「おでんの次の日」

栄養士の夕食「おでんの次の日」