週末、豚の角煮を久しぶりに作ったんですが、なぜか今回家族にすごい好評で。

大根がトロトロテリテリで。

レシピを忘れないうちに記録したいと思います。

【豚の角煮】

豚バラブロック（600グラムくらい）を適当な大きさに切る

大根（今回は先の方）を同じくらいの大きさに切る

豚肉を水と酒で水から茹でる

20分くらい茹でたら、そのまま大根と生姜の薄切り、砂糖、みりんすこし、酒、醤油をいれる

落とし蓋をして煮る。うごかさない。

煮汁がテリテリしたら出来上がり。

以上。。作るとき気をつけたのはこんな感じ。。

豚肉も柔らかくて、娘がたくさん食べてくれました。

大根の質がよかったのかな？？

写真とりわすれましたが、大根まだ余っているので今週もう一回作ってみよう。卵も入れて。

※下の写真は2回目の時。やっぱり大根が筋っぽいけど、食べたら美味しかったから旬だからかな。

毎回微妙にレシピ変えてて（忘れてるから適当）

茹でたり茹で汁捨てたりしてるんですが、

今回はなにがよかったのかな。長ネギもなかったから入れなかったし。

不思議です。

豚の角煮レシピ。覚書