うちのローストビーフはフライパンで作っちゃうょ
材料
牛肉ブロック300～500gぐらい醤油50㏄赤ワイン50㏄(お好みで調節して日本酒とかでもいいかも)ニンニク1～2カケ(チューブでもok)塩.ブラックペッパーあらびき(お好みで)玉葱1/4玉ぐらいつくり方お肉を竹串で数ヶ所穴をあけて、塩、ブラックペッパーをすりこみます
袋かボールにニンニク(スライスしてね)、お肉、醤油、赤ワインを入れて空気をぬいて1晩冷蔵庫で寝かせる(時間無いときは1時間ぐらいでも意外といける
)ボールで漬ける場合、ラップをボールにかけるんじゃなくて、お肉とつけだれの間に空気が入らないように直接のせてね
で、たまにお肉ひっくり返して
袋かボールにニンニク(スライスしてね)、お肉、醤油、赤ワインを入れて空気をぬいて1晩冷蔵庫で寝かせる(時間無いときは1時間ぐらいでも意外といける)ボールで漬ける場合、ラップをボールにかけるんじゃなくて、お肉とつけだれの間に空気が入らないように直接のせてねで、たまにお肉ひっくり返してで、そのお肉の水気を軽くおさえて、(漬けダレはソースになるからすてないでね)強火で熱したフライパンで６面焼き固めますお好みの焼き色で
(油は必要ならひいてね)
)強火で熱したフライパンで６面焼き固めますお好みの焼き色で(油は必要ならひいてね)いったん濡れ布巾の上にフライパンをのせて一瞬冷まして、また弱火でフタして５分ぐらい焼きます
お肉を取り出してアルミホイルに包んで、さらにタオルに包んでそのまま冷まします冷めたら冷蔵庫で冷やして、冷えてから切ってね(あったかいまま切ると肉汁が逃げていきます
)
冷めたら冷蔵庫で冷やして、冷えてから切ってね(あったかいまま切ると肉汁が逃げていきます)ソースお肉を漬けてたタレを必要な分量なべにうつして玉葱を入れて煮詰めますお好みでバターとか蜂蜜とかお砂糖とか入れてもいいかもお肉にどれだけ塩したかで漬けダレの味も変わるので、お好みで調節してね
お好みでバターとか蜂蜜とかお砂糖とか入れてもいいかもお肉にどれだけ塩したかで漬けダレの味も変わるので、お好みで調節してねかいわれ大根やレタス、トマトを付け合わせにして食べると野菜もモリモリ食べれるょ
お肉の焼き加減はお好みでうちは旦那っちがかなりレアがお好みやから、焼き固めたらすぐアルミホイルに包んじゃいますほぼ、たたき状態
うちは旦那っちがかなりレアがお好みやから、焼き固めたらすぐアルミホイルに包んじゃいますほぼ、たたき状態簡単やから是非作ってみてね
りんりんレシピお待たせ～
レシピお待たせ～