塩

20年前くらいから塩が好きで、いろんな塩を試してみてます。
もちろん有名な料理人の方々が塩にこだわっているのは知ってましたが、色々な種類があってそれぞれ特徴もある。
沖縄の島で、手作業で作られている茶色い塩がいまのところ私がはまっている塩です。
たしか伊平屋島だったとおもうんだけど。
ミネラルが豊富でシンプルな料理がとってもランクアップします(^^)