私の大事なこと
私は昔から
「水」をとても大事にしてきました
パンを焼く時も
料理を作る時も
まず気になるのは水
なぜなら
私達の身体の約70%は水だからです
どれだけ良い食材を使っても
水が違うと
出来上がりが変わる
パンもそうです
水によって
発酵の仕方も
生地の伸びも
味も
全部違う
長年パンを焼いてきて
私はずっと、それを感じてきました
でも
ここまで水にこだわるようになったのには
理由があります
私は30歳の時
癌を経験しました
その頃は知識もなく
医者に言われるままに
放射線治療も受けました
もちろん
当時は必死でした
生きるために
そうするしかないと思っていました
でも、その経験があったからこそ
私は「健康とは何か」を
深く考えるようになりました
さらに、母の介護を経験し
食事、水、環境、空気、言葉…
私達を取り巻く全てが
身体にも心にも影響している事を
たくさん学ばせてもらいました
だから私は
ただ美味しいパンを作りたいわけではないんです
ただお腹を満たす料理を
作りたいわけでもありません
食べることで
心が緩み
身体が喜び
元気になっていく
そんなものを届けたい
それが
今の私の原点です
だから我が家では
水にもこだわっています
浄水するだけではなく
水の流れや空間のエネルギーまで整えたいと思い
水道管に波動パイプを繋いでいます
見えない世界かもしれません
でも私は
空間の空気感や
人の表情や
身体の反応を通して
確かに変わるものがあると感じています
今回、和歌山の「水の学校」へ行き
改めて感じました
水はただの液体ではなく
命を巡らせるものなんだと
そして
環境を守ることも
とても大切だと思っています
川や海が綺麗であること
自然が元気であること
それは
未来の子供達の命にも繋がっているからです
便利さだけを求めるのではなく
本当に大切なものを
これからもっと大事にしていきたい
私はそう思っています
料理も
パン作りも
空間作りも
全部
そこに繋がっています
ここへ来ると
なんだかホッとする
元気になる
そんな場所でありたい
それが
私の大事なことです🌿