今月のフランス菓子レッスンは
パッションマンゴーのガトーバスク
と
トロピカルフルーツ
のエキゾチックタルト
ガトーバスクは習ってみたかったので
とても楽しみでした
パッションマンゴーのガトーバスク
中のカスタードクリームが、パッションフルーツピュレを入れて
さっぱりと仕上げてあります。
そして、マンゴーを入れて焼き上げます。
トロピカルフルーツのエキゾチックタルト
アーモンドクリームにパイナップルピュレとパションフルーツピュレを混ぜて
さっぱり仕上げて焼きます。
今月も先生のセンスの素晴らしさに感動のレッスンでした
パスティッケ・ディ・サンタ･マリア・ノヴェッラ
