桑の葉茶

桑の葉茶ってすごいらしい。

たまたま半年前に２本、桑の木を知り合いからいただいたので、

それをうちの庭に植えていたのです。

夏にはすくすくと育って大きく枝を広げて、

いっぱいの葉を覆い茂らせました。

下の写真は葉を摘んでる途中で写メをとらなくちゃと気づいたので

ほとんど葉を摘んでしまったあとのものです。。あしからず。。

桑の葉茶が糖尿病にいいって知ったのはついこのあいだ。

ほんとは桑の実がポリフェノールたっぷりでおいしいよって言われてて、

それを楽しみにしてたんだけど、

実はその葉の方がもっとすごかった！！

桑の葉は昔からその薬効が認められていて、

いろんなミネラルが豊富に含まれているから、

健康な人にとってもミネラルを補給したりするにいいらしいんだけど、

特に糖尿病や高血圧にいいらしい。

それはなぜかというと、この葉にはデオキシノジリマイシンっていう絶対に覚えられそうにない名前の（笑）特別な成分がはいっていて、それが糖の吸収を抑えるんだって。

だから、もちろんダイエットにもいいみたい

で、それを知った私は、あわててその葉をつんで、

天日干しにして

それを粉にして

彼と二人で飲むことにしたのです

さて、問題のお味は。。。

「うーん。。。」それが最初の感想。

なんかしょっぱいような、青臭いような・・・。

おいしいのかこれは？　ん？

でも体にいいってことはわかってるんだから、がんばって飲んで行こうよ。

なんて話してるうちに

「あれ、なんかおいしくなってきた。」

不思議だなー。でもね、なんか体が喜んでるように思えてきたのです。

緑茶よりもマイルドで、青汁よりもさわやかで、なんとも言えず、

おいしいじゃありませんか！！

わーい！なんかうれしくなってきた！

こんなにおいしくて、体の細胞が喜ぶ味で、それで糖尿病にもいいなんて。

なんかラッキー！！

ちょっと好奇心からネットで調べてみたら、桑の葉茶って高いんだねー。

びっくり！！ま、もちろんぴんきりだけど。

でも、それが家の庭にあるっていい感じ

ほんとありがとうございます！！

さて、今日のお昼ご飯です。

玄米

鶏と白菜のとろとろ煮

出し巻き卵

菊菜とキムチのあえもの

かぼちゃの煮物

カボチャはＧＩ値はちょっと高めなんだけど、

これもまた東洋医学の本には糖尿病にいい食材のひとつになってたので、

つくってみました。砂糖の代わりにみりんと甜菜糖を少しつかって。

白菜と鶏は、圧力鍋でほとんど水をいれずに炊いたら、鶏のだしと白菜が

とろとろに溶けて超ぜいたくな味でした！食物繊維もしっかりとれるし、

これはおすすめです。

待望の玄米

もっちもっちに炊けたよ～！

昨日、近くの農家の人が直売してるところへ行って

玄米をどっさり仕入れて来たのです！

で、昨日からずっと水に浸してたのだ。

なんかね、玄米は一晩ぐらい浸水させて、

少し発芽させてから炊く方が玄米の栄養がしっかりとれるんだとか。

それを今日のお昼に圧力鍋で炊いたのだ！！！

圧力がかかってから２５分、ちっちゃい火で炊いて、

後は圧力が落ちるのを待つだけ。

なかなか簡単！（＾０＾）

さて、お味の方は～

「うまい！」

いや、ほんとに。

「うまい！！」

玄米は、完全食といわれるぐらいの食べ物で、

これを食べていれば他のものはいらないといわれるぐらいなんだって。

その上、ゆっくり吸収されるから、血糖値がゆっくり上がる！

ということは、インシュリンが少ししか出ない人でも、ちゃんと分解できるというわけ。だから糖尿病にはいいんだって。

よし、このおいしさで、健康にもいいのなら、最高じゃない？？(＝⌒▽⌒＝)

ということで今日のメニューは

玄米ご飯

海草とみず菜と切干大根のサラダ（ポン酢とごまドレ）

ハムとつるむらさきのソテー

長いものとろろ

東洋医学の本を読むと、

長いもは糖尿病にいいんだって。

そして、食物繊維たっぷりのサラダは

食べたものの吸収を遅くするからなおいいらしい。

味の方は自信あるけど、

これがどこまで糖尿病にいいのかはちょっと不安・・・。

でも、こうやって味だけじゃなくて、

栄養面もしっかり考えてメニューを考えるのって楽しいな。

さて、明日は何を作ろうかな。

ということで

今日から糖尿病との闘いがスタートします！

まずは、レメディーを選ぶとしましょう

糖尿病で気をつけなくてはいけないこと。

いろいろインターネットやら本やらを使って調べました。

まずは３大合併症

１．糖尿病性網膜症

　　目の網膜に障害がでる病気

２．糖尿病性腎症

　　腎臓に障害が起こる病気

３．糖尿病性神経障害

　　体中の神経に障害がでる病気

それから

精神的な面

糖尿病の人はうつになりやすいらしいです。

特にお薬なんかで低血糖になっちゃたりすると

気分的な落ち込みがひどくなるそう。

この２つの面（身体、精神）をカバーしながら治していくための

レメディーを選んでみました。

そして、ご飯ね。これはほんとに大切だと思う。

だって、１日３回やってくるし、誰にとってもご飯は楽しみなものだから、その点はしっかりキープしながら、体にやさしくて、元気がでて、おいしいもので、糖尿病を治していくようなご飯をつくりましょう。

まずは１日目

突然のことだったので何の用意もできず。

でもなんとか作ってみました。

ブロッコリーと赤カブのサラダ

鶏の胸肉とグリーントマトのソテー

この日はまだ玄米が炊けたなかったのでご飯はなしです。

でも結構おなかいっぱいになりました。

グリーントマトってソテーするとちょっと甘酸っぱくておいしい

赤カブもそのままざくざく大きくきって、軽くゆでたブロッコリーと

まぜたら金ゴマドレッシングを少しとポン酢をかけてできあがり。

彼はもともと野菜好き。とても満足してくれたようです

滋賀は野菜の宝庫だから、

おいしい新鮮野菜がすぐに手に入る！

Lucky!!

明日はおまちかねの玄米。

圧力釜でもちもちに炊くぞ！！

その日

１０月３０日

病院から帰ってきた彼の数値を聞いた。

HｂA１ｃが９．７　空腹時血糖値が２０３

うーん。やばいな。これは。

小さいときから糖尿の気があると言われてきた彼。

身長１７３センチ、体重７２ｋｇ

ぱっと見た目ではいわゆる糖尿病って感じじゃないんだけど、

最近特に「しんどい」を連発してたし、

のどの渇きがすごいって言ってたし、

足の先がしびれるからって

毎晩のように私に足を踏んでくれって頼んでたし。。。

やっぱりか。。

お医者さんは

「すぐに薬を始めましょう。」

「軽いのからお出ししますから。」だって。

糖尿病って２型は生活習慣病なんだから、生活習慣を変えることで治らないんだろうか。

運動療法とか食事療法とかじゃなく、いきなり薬？

新米ホメオパスの私はちょっと疑問。

彼も薬は嫌いなので、

食事と運動とホメオパシーでがんばってみることにした。

ということで！！

目標は正常値の

HbA1c　４．３％～５．８％

空腹時血糖値　７０～１1０mg/dc!!

レメディーと毎日の愛情料理で目標達成に向けて挑戦だ！