麹、コウジ、麹違い。

「紅麹」「麹」違いを解説　農水省、風評被害防止へQ&A（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

読んでも良く分からないけど・・・。

お肉を漬ける塩こうじとかは平気ってことですね。