港区にあるトレイスさん。会員制のこの場所は私にとって幸せスポット♪
いつ来ても美味しいお料理が頂けるんだもん( *´艸｀)
この日もワガママたっぷりの貸切会( *´艸｀)
ホント、終始笑いっぱなしの楽しい会でした。
・とうもろこしスープ
・塩フォアグラ
・卵黄、卵白、全卵のオムレツ トリュフ和え
・KFP（河島 フライド ピジョン 鳩の唐揚げ）
・蚕豆ニョッキ 再形成
みて、、、このシェフの笑顔(*´▽｀*)
この日の為に色々考えてくれて、作りながらめっちゃ笑っちゃってる。
・トレイス見蘭牛バーガー 煮詰めた玉ねぎソースで
・ラカン産 パンタード グリル＆腿から 骨から取ったソースで
・お米のリゾット
味変で国産牛ミートフレーク付き
・鰯のカッペリーニ
・みなと牛サーロイン
・イカ墨カレー
・ミルクアイス
・チョコレート
この日のメニューも、本当にぶっ飛び。特に驚いたメニューをいくつか紹介。
トレイス見蘭牛バーガー
この旗、私たちが来る前にシェフがせっせと手作りで作ったとか( *´艸｀)
見た目も凄いカワイイけど、１個に玉ねぎ１、５個分を煮詰めてソース作ってくれていたりとか。。。
ラカン産 パンタード（ほろほろ鳥）
正直、パンタードのイメージが払しょく！！
飼育も餌もこだわっていて、国内では中々手に入らないパンタードを今回用意してくれました。
しっとりと仕上がり皮がパリッとしたパンタードに、腿の部分は唐揚げにしてくれるとか、前代未聞の食材の唐揚げ( *´艸｀)
また、骨から作ったソースが美味しすぎた。
いかすみカレー
もうね、ここまで来たらシェフの遊び心満載の一品。
お肉のこしても、カレー食べて行ってくださいね( *´艸｀)って、、、
炊き立てご飯にメチャクチャスパイシーだけどクリーミーなカレー♡なんだよぉぉぉ。
いつも楽しすぎて、癖になるお店。
ここはやっぱり貸切が特別食材頂けてワガママ言えて良いなぁ～～～。
ありがとうございました(*´▽｀*)
トレイス （イノベーティブ・フュージョン / 広尾）
夜総合点★★★★☆ 4.8