完全予約制となっていますが伺ったのは３月頭。
東川口にある「樋山」さん。
秋は、全国の最高級の松茸が入ってくるお店として有名ですが、季節によって色々なお料理を出してくださいます。
・鮑コース
・鰻コース
・松茸コース
・蟹コース
・天然とら河豚コース
などがありますよ♪
この日は冬のゴマミ、天然とら河豚コースでお願いをしておりました。
・河豚皮煮凝り
分厚い煮凝りが固まりのまま入っているもんだから、噛んだらそのブリッブリな皮の食感が口いっぱいに！
こんなの初めて頂く食感！！感動( *´艸｀)
・ホワイトアスパラのかき揚げ田楽味噌、タケノコ煮、車エビと芋茎
・トラフグてっさ たっぷりの薬味とポン酢で
・トラフグ湯引き
・トラフグ特大焼き白子
うわぁ、、、このデカさの天然トラフグ白子が一人一つ。。。
おいおいおい、、、旨いに決まってる((+_+))
・トラフグ唐揚げ
身が引き締まっていて、高たんぱく低カロリー！！！
・白子酒 （オプション※事前予約）
この白子酒、、、焼き白子サイズの白子を溶いて入っているんですよね。。。
スプーンで一口飲んだら、白子料理です。凄い！！！マジで凄い！！！
・とらふぐ河豚てっちり
ここから大将が目の前で鍋奉行をしてくださいます。
たっぷりの昆布を取り出して、一つずつ河豚の部位を投入していくのですが、その火の通りがまさに神が買ってるんです。
中まで温かいけど、レア。ぶつサシの湯引きを温かい状態で頂くイメージでしょうか。
一つ一つの部位を説明しながら、たっぷりの薬味もたしながら頂きます。
気が付くと
驚くほど美味しい色々な部位を頂いておりまして、、、
もう、河豚のトリコでございました。
そしてこの貴重な部位は、、、
河豚の歯！！の部分！！おっき～～♪
大将はお魚の生体にとっても詳しくて、途中、魚の話から河豚の持ってる毒、テトロドトキシンの話になり、めちゃくちゃ盛り上がりました笑。
〆は新鮮なお野菜→雑炊なのですが、もうみんなお腹いっぱい！！！
お野菜は甘いから是非と、一口いただいて、、、、あとはお持ち帰りに。
実はこのころ、河豚のヒレ酒もたっぷり頂いておりました。※お茶じゃないぞ！
〆のお雑炊もお持ち帰りが出来ると伺ったので、お願すると、、
香の物をもってきてくださり、、、
お鍋いっぱいのたっぷりの雑炊を目の前で仕上げてくれて、
本当に一口だけでも。って皆さんによそってくれました。
残りはこちらも持ち帰り。エキスをたっぷりすった御飯は翌日の方が美味しいんですって♪
・マスクメロン、ステビアイチゴ、ミディトマト
最後はさっぱりデザートで幸せな時は終了です。
満足×100。
遠いけどやっぱり行きたくなるお店ですね♪