10席の地下のそのお店は、着席してまずは１本の巻物からスタートする。
まずは突先だよん。
この突先の巻物を頂くと、鼻から抜ける天然マグロの旨みをもう一度実感することが出来る。
いつ来ても、この１本で身体はとかみワールドに。
蟹と新じゃが、うるいのサラダ。不思議な組み合わせだけど悪くない。
あん肝、メカジキ、白エビ。
私からするとポーションが大きい気もしないでもないかなぁ。。。
麦イカの飯蒸し。そして、火を通した魚へとスイッチしていく。。。
相変わらず山幸から仕入れている鮪は美味しいです。
この時期はなかなか良いものが取れないので、以前仕入れたものねかせておくなどしか
方法はないと思いますけど、安定して美味しい鮪が入るお店はやっぱり良いですね。
長崎100キロ超えの鮪でした。
車エビは大分から。
絶妙な火入れ、いつも美味しいです。
金メも脂がのってましたね。
赤貝もゴロゴロしてましたね。
この日、東沢の雲丹はコンディションが良かったようで、甘くて美味しかったです。
山盛りのもりもり雲丹～～～。
お酒が止まりませんですね。
