
春といえば山菜
山菜といえば、たらの芽!!
うちで所有する山に生えているものです。
毎年他の人たちに盗られて(?)いますが、今年はなぜか全然採られておらず。
(ワラビはたくさん採られているようですw)

タラノキには鋭いトゲが生えているので採るときは注意します。

たらの芽と言えばやはり天ぷらでしょう!
お好みで粗塩をパラリとかけて・・・・・・
サクッとした衣と柔らかい新芽の歯ごたえが素晴らしい。
ピスタチオに似た味わいとほろ苦さがまさに絶妙!!
栽培ものとは違う香り、味が楽しめるのも田舎住みの特権です。