肉巻き卵

[材料]
豚バラ肉（薄切り）・・・卵の数の２倍枚数
卵・・・好きなだけ
小麦粉・・・適量

（比率）
醤油・・・１
みりん・・・１
砂糖・・・１
酒・・・１

[作り方]
1.固茹で卵を作る。薄皮１枚ヒビを入れた卵を塩をひとつまみ入れた沸騰したお湯に入れ１２分間茹でる。茹で上がったら冷水の中でガシガシかき回しながら冷やして、流水の中で殻をむく。

2.1と豚バラ肉に小麦粉を振り、卵に豚バラ肉を巻き付ける。卵は空中に持って、縦と横に１まいずつ豚バラ肉を巻き、おにぎりみたいにぎゅっと握る。

3.フライパンに油を敷き、2の肉の端を下にして焼く。転がしながら全面を焼く。

4.3に調味料を加え、汁が煮詰まるまで転がしながら焼く。

レンジで簡単 ローストビーフ

[材料]
牛肉ブロック（モモ・ヒレ）・・・３００g(6～7cm厚さのもの)
にんにく（すりおろし）・・・１/２かけ分
ブラックペッパー・・・適量
塩・・・小さじ１/２
ローリエ・・・１～２枚
●酒・・・大さじ４
●みりん・・・大さじ１
●醤油・・・大さじ２

[作り方]
1.牛肉の表面にニンニクすりおろし、塩、ブラックペッパーをすりこむ。ローリエの葉も貼りつける。

2.耐熱容器に●を入れ、1の牛肉を漬ける。

3.クッキングシートを落としぶた代わりに乗せ、その上にふんわりとラップをかける。

4.500Wのレンジで３分加熱し、取り出して裏返し、さらに３分加熱する。（合計６分）肉の厚みによって調整する。

5.冷めるまでタレに付けてそのまま置いておく。

6.冷めたら薄くスライスして盛りつければ完成。

中華ちまき

[材料]
もち米・・・３カップ
豚もも肉(ブロック)・・・１５０ｇ
ゆでたけのこ・・・１５０ｇ
にんじん・・・1/2本
干ししいたけ・・・４枚
うずらの卵・・・数分
干しエビ（中華材料のもの）・・・適量
サラダ油・・・大さじ４

●醤油・・・大さじ４
●水・・・２カップ

[作り方]
1.もち米は洗って、７～８時間水につけ、ざるにあげて水気をきる。

2.豚肉、たけのこ、にんじんは各々５ｍｍ角に切る。干ししいたけと干しエビは水でもどし、水を吸って柔らかくなったら干ししいたけは５ｍｍ角に切る。

3.中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して豚肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて炒める。●を加え、煮汁が半量になるまで煮詰める。

4.別の鍋にサラダ油大さじ３を熱し、１を透き通るまで炒め、３を入れて混ぜ、８等分する。

5.竹の皮に４をのせ、三角に包み、たこ糸でしばる。

6.湯気の立った蒸し器で４０～５０分蒸す。※竹の皮の代わりにアルミホイル(１０ｃｍ角)で包んで、３０分ゆでても手軽においしくできる。