こんにちは
いつもブログをご訪問くださり、ありがとうございます。
マダム佐和です。
紆余曲折ありながら
もうすぐBistro izumiがオープンして2か月が経とうとしています
不思議なものでして
周りの飲食店さまがお上のお触れで閉店休業
そして、そのまま開店することもなく
先行きの不安から撤退を決断されるオーナーさまたち
言葉もありません…
そんな騒動の中
撤退ではなくて
跡取りがいないから
自分たちが歳とってしまったから
だから、廃業するというお話もチラホラ…
そのひとつに
東京の大田市場、築地市場、豊洲市場
たくさんの食を扱う人やものの情報が錯綜
市場自体が、通常の2割くらいしか稼働していないありさま
私どものひよっこ飲食店に
勿体ない情報を持ってきてくれます
あー
食の流通は、こうやって回っているのねー
