昨日のMai Cutinaのメニューはコチラ↓
【パスタ】きのことベーコンのクリームパスタ
【メイン】豚肉のソテーのトマトソースかけ＆蒸し野菜
我が家は平日も別々だったり、二人で外食だったり、ということが多いのですが、
今週はめずらしく2日連続のおうちゴハン。
「やっぱりパスタがいい！」という彼のリクエストにお応えしました(笑)
残業だったワタクシは今日は（も？）超スピードメニュー。
ワインを飲むってことで、ちょっぴりごまかしちゃったかな～。
今日もパスタは気合いを入れて。
●きのことベーコンのクリームパスタ
今回は、タリアテッレ（ほうれん草とプレーンを半分ずつ）使用しました。
材料は、、、
タリアテッレ 160g（スパゲッティでもOK♪太めのものが合いますよ。）
まいたけ 1パック
エリンギ 1本
ベーコン 2～3枚
生クリーム（またはサワークリーム）大さじ2
ニンニク 2片
パセリ（あれば。みじん切り）適量
オリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
作り方は、、、
①フライパンにみじん切りしたニンニクを入れて
オリーブオイルで弱火で焦がさないようにゆっくり炒める。（ニンニクが白っぽくなればOK）
②ベーコンを入れて脂分が出るまでじっくり炒める。
③適当な大きさに切ったまいたけとエリンギを加える。
（キノコ類からは水分が出てくるのですが、
しばらく炒めると、その水分がまたキノコに戻っていきます。
これが美味しく仕上げるコツ！！）
④水分がほとんどなくなるまで炒め、そこに生クリームを加え
グツグツと沸騰したら火を止める。
⑤みじん切りにしたパセリを入れる。
⑥スパゲッティを茹で始める。
（沸騰したお湯に塩大さじ2杯を入れるのを忘れずに・・・）
⑦茹で上がる2分前になったら、フライパンにあるソースを暖め始める。
⑧茹で上がったスパゲッティと和えて、お皿に盛りつけて完成！！
そして、
●豚肉のソテーのトマトソースかけ＆蒸し野菜
豚肉はしょうが焼用を使用しました。
★手抜きポイントは、市販のトマトソース。
イタリア製で瓶詰めのものが良いと思います。
その方が本格的なお味になります。
自分で作ったトマトソースを冷凍しておくのも便利ですよー。
豚肉に塩、コショウをしておく。
温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、豚肉を焼く。
そこに市販のトマトソースを加えるだけ！
お好みの香辛料、例えば、バジルやオレガノ、ローズマリー、
フェンネルシードなどを加えると、凝ったお味になって、
この手抜きはバレません(笑)
付け合せは、冷凍してあったカボチャ、ブロッコリーをチンしました。
トマトソースの赤に、黄色と緑が綺麗ですよね？？
ワインとクリーム系のパスタは相性バツグンです。
パスタの種類も、いくつかストックしておくとバリエーションが増えます。
我が家はロングパスタでは、スパゲッティーニ(細）、スパゲッティ（太)、
リングイネ（太）、リングイネ・ピッコロ（細）、フェットチーネ（プレーン/ほうれん草）など
色々な太さや種類を常備しています。
基本はディチェコ社のもので、あとは有機栽培の小麦を使ったもの
なども時々購入します。
今日のメニューはイタリアン初心者さんでもカンタンにできますよー。
もちろんベテランさんのスピードメニューとしてもご活用下さいm(_ _)m
