マイブームのココナッツオイルを使った最新レシピ。
今が旬の新じゃがは丸ごと、肉は関東風に豚、そして玉ねぎ
……3つの材料だけで作る究極(?)のシンプル肉じゃがです。
しかも、水は一切使わない無水調理なので、
素材本来のおいしさも栄養も余すところなく摂れる!!
ココナッツオイルが芋(じゃがいも、さつまいも)とも
醤油とも相性がいいとわかったので、
これからはいろいろな煮物に活用しよう、っと。
♫ 「無水調理! ココナッツオイルで新じゃが肉じゃが」 ♫ 超簡単レシピ
● 材料 2人分
新じゃがいも…500g
豚こま切れ肉…250g
玉ねぎ…1個
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
醤油…大さじ3
ココナッツオイル…大さじ1
● 作り方
① 新ゃがいもはよく洗う。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし型に切る。
② 酒、みりん、醤油をまぜ、合わせ調味料を作る。
③ 厚手の鍋(ストウブなど)にココナッツオイルを熱し、中火で豚肉を炒める。
④ 新じゃがいもを加えて炒める。
⑤ 玉ねぎを加えて炒める。
⑥ 合わせ調味料を回しかける。
⑦ フタをしたら弱火にし15分蒸し煮にする。
⑧ フタをあけ全体をひと混ぜしたら再びフタをして15分蒸し煮にする。
⑨ フタをあけ、5分ほど煮詰めれば出来上がり。
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