桜の花も真っ盛り、
みなさまお花見にいかれましたか。
年々ソメイヨシノの花の色が
白っぽく感じられます。
ある人から聞きました
ソメイヨシノは
木が年をとって来ると
花の色はだんだんと
白っぽくなるんだと
今年初のつくしを見ました。
スギナの新芽と一緒に摘んで
3月のサロンも無事終わり
改めましてお料理の写真を
ご紹介いたします。
tomomama3月のレッスンメニュー
*自然薯だんごのスープ
味噌仕立てのスープ
すりおろした自然薯(ないときは大和芋)はふんわりと
くちあたりのよいひと品です。
小品4種
*人参のピーナッツクリーム和え
*南瓜あずき
*青菜のひしお味噌和え
ひと手間かけた大根と人参の竜田揚げ
生姜誰をかけて
温かいごはんにのせて竜田揚げ丼も美味しいですよ。
*野菜握り寿司
ひな祭り、みんなで楽しくにぎって、飾って・・・・
オクラ・アスパラ・沢庵・ごぼう・花レンコン・エリンギ・椎茸・大根
それぞれ味をつけたり、ソテーしたり
玄米の寿司飯に合います。
フルーツとまとに味付けして、まぐろのヅケ風
これがまた美味しいんです。
一人ひとりの個性が感じられる握りずし
全員載せられなくて残念です。
*ヒエのコロッケと新鮮野菜
ヒエのコロッケ
中身は玉ネギ・人参・ブラウンマッシュルーム・セイタンのみじん切り
ヒエはよく洗って、炊き上げたものを使用、沢山作って冷凍して
お弁当にいかがでしょう。
スィーツ
*そば粉のクレープシュゼット
オレンジの香り温かいうちに召し上が
アーモンドのクリームのコクとオレンジの
爽やかさがコラボして美味しいクレープです。
*白玉だんご黒胡麻クリームかけ
1ヶ月が駆け足で過ぎていきます。
やっと春が来ましたが、
春先は木の芽時といって冬に溜まった脂肪が
一気に血液中に溶け出し身体の衣替えが
行われる時季でもあります。
4月のサロンは肝臓を強化するための方法や
春の気を取り入れたお料理を紹介いたします。
4月のスケジュール
4/13・4/20・4/27です。
また詳しくご案内いたします。
TOMOKO